南京阿婆五香蛋怎么做

花楹花 1个月前 已收到2个回答 举报
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遗失流年 3星

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五香蛋又被南京人称为“五香茶叶蛋”，具体做法：先将新鲜鸡蛋洗净，以清水煮熟，撒上些许细盐，再将蛋壳敲碎，使之更易入味，放入八角、桂皮、丁香、茴香、茶叶、陈皮、酱油等诸多作料，以文火熬煮数小时。煮的时间越长，五香蛋就越入味，煮的火候就要更过一些。头一天白日里煮好，在卤汁里闷上晚上更入味。

11小时前

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劳资男人 3星

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1.鸡蛋洗净后入锅小火煮至外面蛋白基本上熟了就可以了

2.捞出防区冷水里

3.全部将表面砸开裂，别太用劲哈，小心砸裂了

4.刚刚煮蛋的水中放入酱油，盐，八角，将蛋放入，开小火煮就好了，半个小时左右（过程中也可以酌情加盐）

5.关火后可以就放在锅中浸泡，也可以盛出浸泡，吃的时候就很入味

9小时前

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