腌臭苋菜梗的做法有哪些啊

正宗臭苋菜梗腌制不要放水。将苋菜梗清洗干净之后切成段,然后将其浸入冷却的开水中(水位没过菜梗),直至菜梗端开裂,将苋菜梗捞出沥干水分,均匀地拌上适量的盐,然后用容器密封2-3天,待菜梗中出现白色的泡沫即可。

臭苋菜梗腌制方法

主料：苋菜梗1000g。

辅料：盐10g，水适量，香油适量。

做法步骤：

1、老苋菜，去掉叶子，留下菜梗。

2、洗干净，切成段。

3、将切好的菜梗，泡在水中，一整天。

4、待水中微微出现气泡，菜梗端开裂，捞出沥干水分。

5、沥干水分的菜梗，均匀拌上适量的盐，然后封在容器中二至三天，待菜梗中出现白色泡沫，就成了。

6、捞出霉好的菜梗，放盘子中，加上适量香油后，上锅蒸熟即可。

食材主料苋菜梗2000克辅料盐适量小苏打适量步骤1.苋菜梗一把，这个比较便宜的，我买来的时候是一元五一进，这一把也无非是六元钱。

2.将菜梗去掉不干净的东西，洗干净，泡在水中。

3.然后，在水中放一点点小苏打。

4.拌均匀后，浸泡一整天。

5.等到泡菜梗的水中出现了泡沫，就可以了。

6.倒出水，再一次洗干净，沥干水分。

7.放在干净的容器中，加适量的盐拌匀。

8.拌好的菜梗，放大小合适的容器中。

9.上面用纱布盖住，包好。

10.两天以后（这样的天气只要两天就可以了），菜梗就霉好了。

11.取一部分，放碗中，加盐。

12.上锅蒸熟就可以了。小贴士1、蒸的时候，好可以加点油，这样会更香一点。

2、小苏打要加得少一点。