虫仁炒鸡蛋正宗做法

主料：虫仁50克，鸡蛋250克，调料：盐5克，花生油30克

做法

1.将虫仁摘洗干净，切成细末，放碗内。将鸡蛋打入碗内，与野葱、精盐搅打均匀。

2.炒勺置旺火上，加花生油烧至六成热，倒入蛋液翻炒至熟，装入平盘即可。

主料4人份：虫草花100克

鸡蛋3个

柿子椒两个

辅料：花生油60克 精盐3克 生抽10克 料酒10克 大蒜子两粒

步骤1

先把食材准备好

步骤2

把虫草花洗干净，放入开水锅中，焯水一分钟，捞起过凉，控干水分

步骤3

把青辣椒去蒂洗净切斜片，大蒜子去皮洗净切小粒

步骤4

鸡蛋加入料酒打散，起油锅烧开后，再倒入蛋液划散，盛出

步骤5

锅留底油，放入青辣椒和大蒜子爆香

步骤6

放入虫草花炒匀，撒入盐炒匀

步骤7

放入鸡蛋混合，淋入生抽炒匀，即可出锅享用

烹饪技巧：

买不到新鲜的虫草花也可以用干品代替，提前泡发就可以了。

食材用料： 虫草花半斤 鲜虾仁少许 小葱2棵相克食物 花生油10克 盐5克 鸡精5克 虫草花炒虾仁的做法：

1.虫草花洗净备用 2.虾仁加鲜姜，葱淹渍片刻，入开水锅飞水，取出放入盆子里。

3.锅里放油烧开，加入虫草花爆炒，依次加入盐，鸡精，虫草花断生即可。

4.锅里放一点点油，加入葱段，把飞过水的虾仁爆炒片刻。

5.虫草花盛盘子里，把爆好的虾仁放在虫草花上即可。

蝦洗净去头 、去壳，放入酱油、胡椒粉、鸡精、料酒腌制制30分钟左右

步骤 2鸡蛋打散加点清水和盐粉

步骤 3热锅下油，油开放入蝦仁溜炒

步骤 4炒至变色后，放入鸡蛋继续翻炒2分钟即可

步骤 5吃的时候最好沾点番茄酱