我胡搅蛮缠 1星
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原料
红皮萝卜1000克,18%食盐溶液2500克,酸辣水2000克,野山椒水1000克,红糖50克,白酒10克,醪糟汁lO克,香料包1个。
做法
①将红皮萝卜洗净,沥干水分,削成1厘米厚的皮(中间萝卜心另做他用),浸泡在食盐溶液中2小时。
②将萝卜皮、香料包装入坛中,用竹片卡紧,倒入盐水和其他作料,盖上坛盖,掺足坛沿水,夏天泡10小时左右,冬季泡14小时左右即成。
11小时前
寒剑穿心 4星
共回答了476个问题 评论
第一步:起盐水(因为是泡菜就必须要盐水) 先烧一定量的开水,待完全冷却后放入一定量的盐(可试下味道,一般有点咸为好)、花椒、姜、蒜、葱白装入坛子内(就是电视里看到打泡椒牛肉面广告那种坛子)。这样盐水就起好了。
第二步:根据自己的喜好,放入蔬菜。一般我们泡的菜有:萝卜、白菜、豇豆、辣椒、嫩姜等等。萝卜、白菜泡下去后等24小时就能吃了。
注意:1.太大块的菜要切成小块一点。2.盐水要盖住菜。3.坛子外面的水要定期换。
9小时前
回答问题
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