锅饼的正宗做法和配方

摇曳着回忆 1个月前已收到3个回答举报

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1/4 备好面粉和老面

2/4 把面粉和老面放到盆里加温水合成面团揉圆醒发20分钟

3/4 把醒发好的面干成大饼，印上花（可以选择自己喜欢的花文印章），我这里是老式祖传的印章

4/4 饼铛预热200度放上做好的锅饼，烤制两面微黄，放凉之后外酥里嫩

9小时前

共回答了331个问题评论

食材

玉米面（200g）

荞麦面（50g）

酵母（6g）

1.将玉米面和荞麦面放入盆中，加入酵母和温水调好的水，和成面糊

2.和好的面糊醒发30分钟，在常温下，让酵母可以发酵

3.醒发时间到了之后，用手将面糊进行再次搅拌均匀，让面粉再次得到揉和

4.准备好炖菜的锅，确保菜品的汤汁足够，然后开始将面糊团成面团，用力拍在锅边

5.用上面方法，将醒发好面团都均匀拍在锅边，然后盖上锅盖，开始进行烙制

6.大火炖至汤汁收干，这时候锅边的面饼也烙熟了，即可出锅

7.出锅装入盘中，即可上桌食用

7小时前

共回答了421个问题评论

普通面粉，其实这个是按你个人加的要吃的多就多加点

放鸡蛋，盐，味精，水晶虾（里面的料是随你加的你可以放香肠或其他，）这饼是咸的，想是甜的就放糖，也可随意斩炼乳，番茄酱吃

分次加水，这个你按自己喜好加水的成度，稠希，

加油入煎锅，粉糊倒下锅，用小火煎至金黄色出锅，一边大概两分钟，怕不熟就关火盖锅盖闷下，你也可以放些菜，里脊肉包起吃

4小时前

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