都市少俊 2星
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黄鳝不要焯水,因为会影响鳝鱼的口感,还会让鳝鱼的营养流失。
2、鳝鱼的做法:把黄鳝处理干净,切成需要的大小,装入碗内,放入生姜片和料酒,加入一些盐抓匀,去除黄鳝的腥味。把葱和生姜、大蒜,清洗干净后,切成块,小火烧热油锅,锅热后放入油和切好的葱姜蒜,小火煸炒。炒出香味后,倒入黄鳝,翻炒几十秒左右。
21小时前
弑神戦 3星
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黄鳝因为一直生活在泥土里,带着一股腥味,这股腥味如果处理不好,黄鳝就会又老又腥,非常难吃,很多人为了解决这个问题,都会采用焯水的方式,在水里放入生姜片,去焯煮黄鳝,但这样做,黄鳝的肉质会特别柴,口感很差,做黄鳝的时候,可是万万不能焯水的,黄鳝的肉很容易需要注意的是,在腌制黄鳝的时候,会析出很多水分,那个水是要倒掉的,不要一股脑的倒入锅内了,黄鳝有很高的营养价值,能补充气血,强身健体,而且是一道温补的好食材,一年四季都非常适合食用。
熟,经不起长时间的高温。
19小时前
糾結式想你 3星
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鳝鱼去腥味须要焯水,抄来才好吃
16小时前
路边叙旧 1星
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因为他身上那个粘液 要焯水去掉
12小时前
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