扁肉馅怎么做才会嫩

万冷由心冷 3个月前 已收到2个回答 举报
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痴心妹子 2星

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　　1、做扁肉馅要选择前腿肉，或者好的五花肉。选好肉以后，把肉手工剁碎，不要剁成肉泥。

　　2、肉剁好以后，放碗里，然后放入盐、一个鸡蛋、一勺淀粉。再放一勺生抽、一勺耗油。再加上小葱一起搅拌均匀，加点鸡精或者味精。

　　3、拌匀以后加小半碗水，用筷子顺时针搅拌，直到搅拌上劲，扁肉馅就做好了。

5小时前

11

叫妳不聽話 1星

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肉馅儿200克 馄饨皮适量 鸡蛋1个 生抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 葱姜水适量

制作方法：

1、准备2块钱的馄饨皮和大概200克左右的肉馅儿；

2、先来把肉馅儿调味：加入1勺蚝油、1勺生抽、半勺盐、磕入1个鸡蛋，顺时针搅拌至上劲；

3、提前泡一点葱姜水，把葱姜用力挤挤，尽量把汁挤到水中，然后分次少量加在肉馅儿里；

4、顺时针继续搅拌至上劲，直到肉馅儿比较稀

3小时前

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