蒸猪肉正宗做法

青春以挥霍 3个月前 已收到9个回答 举报

君本无情 3星

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材料:五花肉250g,油适量,盐适量,大蒜适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,蚝油适量,五香粉适量,白糖适量

制作步骤:

1.五花肉一块,清水中浸泡30分钟,去除血水洗净。

2.切成簿片,将切好的肉放入大碗中加适量生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、蚝油、姜丝腌制4小时以上。

3.大蒜10几瓣,略拍一下。放在五花肉上。

4.放入蒸锅内,水开后蒸35-40分钟。

7小时前

10

腐烂丿 4星

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蒸猪肉的正宗做法如下

材料:肥猪肉200克、芫荽5克、香葱1棵、花椒籽10克、姜10克、大茴香20克、老抽2克、食盐5克

做法:

1、肥肉洗净,切成10厘米长,厚1厘米的长条,加入老抽,花椒子,大茴香,食盐拌匀,放在大盘里,肥肉朝上,摆整齐,放在蒸笼里武火蒸20分钟。

2、待快熟时,准备;香葱切段,姜切细丝,芫荽切细小段。

3、时间到,打开蒸笼,取出蒸肉,把香葱,姜丝,芫荽均匀放在肉上面,即可成功。

5小时前

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当王源遇上 2星

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1、原料:香菇200克、猪肉100克、3克葱、4克姜片、1勺盐、1勺胡椒粉、1个鸡蛋、适量淀粉、1勺蚝油、1勺海鲜酱油、适量清水、1勺鸡精、1勺白糖、1勺生粉、8克玉米、5克豌豆、5克红椒丁。

2小时前

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淺眸流年 4星

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五花肉洗净切片,放碗中,另备一个碗,倒黄豆酱油和料酒拌匀,倒入五花肉片中腌制30分钟,土豆切块,放水中浸泡10分钟,捞出,土豆加盐拌匀,蒸肉粉倒腌肉里拌匀,将肉片放在土豆块上,米粉肉放高压锅隔水蒸,高压锅上汽之后,保持小火15分钟,关火焖大概20分钟,出锅。

22小时前

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心悔过 3星

共回答了33个问题 评论

1、瘦猪肉500克、葱大蒜籽各适量、蚝油胡椒粉鸡精各适量。

2、把猪肉洗干净放机器里打成泥,放在盘子里。再放点生粉,蚝油,盐,大蒜籽,鸡精,胡椒粉,再打一个鸡蛋进去。

3、用筷子按顺时针慢慢地搅拌,让所有材料都搅拌均匀就好。

4、烧半锅水,水开后把腌好的猪肉放进去隔水蒸。一般十分钟就可以了。

5、把葱切成葱花,放小碟子里面。十分钟后关火再虚蒸二分钟,把葱花撒在上面。

6、另起锅,放油,爆香大蒜,加点酱油。关火。

7、把开了的油淋在猪肉上面,哇,一阵阵香味补鼻而来。

17小时前

38

北有青蔓 2星

共回答了28个问题 评论

〖 食材清单 〗五花肉1斤、2个红薯、1碗大米、半碗糯米、一小把干辣椒、一小把花椒、2个八角、葱花

调料:2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺盐、半勺糖、1勺五香粉、姜末

〖 制作步骤 〗

1、五花肉一斤先清洗干净,洗好后放到砧板上直接切片,五花肉要选这种肥瘦相间的,做出来的口感才会好吃;

2、切好后先装到碗里,接着开始调味儿:两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺盐、半勺糖、1勺五香粉,再来点姜末

直接上手抓拌均匀后腌制1个小时,腌制的期间记得翻动翻动;

3、接着我们准备一碗大米,半碗糯米,加水淘洗干净;

4、然后沥干水分后倒入锅里炒,先开大火把水分炒干,然后转小火把米炒香

炒到颜色变成焦黄色后就可以盛出来了,盛出来后直接倒入料理机里面来,再加一小把干辣椒、一小把花椒和两个八角,接着打成粉就可以了

不用特别细腻,带点小颗粒感反而更好吃,打好后先倒出来备用;

5、接着准备两个红薯,去皮后切成大块儿,切好后先放到水里泡着,避免氧化变黑;

6、五花肉这时候也腌好了

我们把刚刚打好的米粉少量多次地倒进来拌匀,直到每一块儿五花肉上都能裹上一层米粉就可以了,像这样就可以了;

7、小蒸笼中先铺上一层红薯,然后把五花肉铺上来

没有这种小蒸笼的就直接用大一点的碗,同样的最下面铺上红薯,上面铺上五花肉,最后放入蒸锅中蒸。

水开记时,中火蒸一个半小时就熟透了,出锅前趁热撒上小葱花,香喷喷的粉蒸肉就做好了;

11小时前

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跟你一辈子 1星

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主料 :五花肉 300g ,

辅料 :油 适量 。盐 适量 ,土豆片 适量 ,蒸肉粉包 适量 ,葱花 适量

步骤 1.将五花肉放在开水中焯一下。

2.将五花肉切成薄片放盘中备用。

4小时前

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你会发光麽 1星

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把肉分成两份,这样好操作

2、肉冷水入锅,加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开,煮30分钟

3、捞出,控净水,晾到肉外面看不到水份,这样下一步操作才会减少外溅

4、锅内加入2汤匙植物油,肉皮朝下小火煎,煎到肉皮变硬、金黄即可

5、煎好的肉放盘子里晾到不烫手,切成筷子头厚度的片

6、大碗里抹上甜面酱,把切好的肉片皮朝下码在碗里

7、备好加入碗里的调料

8、大葱切段、姜切片,码在大碗上,加入酱油、盐、料酒、花椒、八角、冰糖

9、蒸锅里放好水,肉上屉,盖上盖子大火烧开,蒸1个小时,准备一个比碗大的深盘子,倒扣在上面即可上桌

24小时前

36

参悟幸福 4星

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原料:五花肉或肘子肉、葱、姜、大料粉、花椒面、酱油、老抽、料酒;

做法:五花肉或肘子肉刮洗干净,放葱姜煮成六成熟;待凉后切成0.5厘米厚、2、5寸长的片码在碗底,放大料粉少许,花椒面少许,葱花、姜片适量,撒上一品鲜酱油,老抽一点;料酒上火蒸至少30分钟,翻在盘子里即可。

15小时前

3
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