鱼炒饭的做法

用料：米饭500，鱼肉50g，西红柿20g，火腿、黄瓜一根，大蒜，生姜，花椒

做法：

1、先将鱼肉西红柿火腿黄瓜切丁，葱姜蒜切丁，锅中放油烧七分热

2、将鱼肉放入淀粉花椒葱蒜姜盐腌制10分钟后，倒入锅中翻炒，在将火腿黄瓜西红柿倒入一起炒，炒香之后倒入米饭，放入葱，起锅

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准备好食材

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锅内加油烧热，加葱，加和鸡蛋拌好的米饭。炒蛋鸡蛋凝固，加肉，加玉米，胡萝卜，加豌豆最后加盐鱼肉鸡精。

食材：：大米250克、咸鱼50克、鸡蛋1颗、小青菜100克。

调料：葱花5克、姜5克、盐1/4茶匙、枸杞子几个、柠檬汁几滴、胡椒粉0.5克。

制作步骤：

1、咸鱼清洗干净，去除鱼骨切小丁。

咸鱼

2、小青菜去除根部和老叶，洗净切碎。

小青菜

3、姜去皮拍碎切末，葱切小段。

葱姜

4、先把米淘洗2遍，放入新的清水浸泡2小时。

泡大米

5、蒸之前，加入少许盐、几滴柠檬汁和几滴油，搅拌均匀，放入高压锅隔水蒸熟。

蒸制

6、蒸熟取出，趁热搅拌使米粒松散。

蒸好

7、把鸡蛋打入碗里，搅打散。

鸡蛋

8、把打散的鸡蛋倒入米饭的碗里，加入葱、姜和枸杞子拌匀，让蛋液包裹饭粒。

混合

9、把锅烧热加入少许油，倒入咸鱼小丁，小火慢慢煎至金黄色整出。

煎咸鱼

10、把锅清洗干净，接着热锅加少许油，倒入米饭蛋液，开大火，不停的翻炒米饭。

下米饭液

11、炒匀后，立即将处理好并沥干水分的小青菜加入锅中，炒断生。

加青菜

12、下入煎好的咸鱼丁，快速翻炒均匀，至米饭松散香味溢出。

放咸鱼

13、出锅装碗压平，然后反扣在另一盆中（或碗中）即可！