没有内脂如何做豆腐脑

1、黄豆浸泡10个小时

2、用打汁机打好，到进锅里(我的打汁机是有过滤网的，没有的，可以用纱布过滤一下)。

3、放炉子上烧开，冷5——10分钟

4、用白醋慢慢用勺子搅均匀。

5、等1--2分钟汤就清了，盛到碗里。

拓展资料：

豆腐脑起源：“淮南王刘安,建都于寿春(今安徽寿县)。刘安不务政事,野心很大,不满足只当一个有名无实的王,总想谋求一个更显赫的实职,还醉心于长生不老之术,急于寻求灵丹妙药。于是,他召集术士门客于八公山下,燃起熊熊的炉火,别出心裁地叫他们用黄豆和盐卤来炼丹,结果“炼”得雪白细腻的豆腐。它虽非灵丹妙药,可美味可口,别有风味。此物迅速传开,风行于世,有诗为证:“种豆豆苗稀,力竭心已苦。早知淮南术,安生获泉布”。自此豆腐脑成为汉民族一道著名的传统小吃。”

可以用白醋来代替。豆浆煮之后让它冷却五分钟，然后再用小勺舀一勺白醋一点点的往豆浆里面加，再轻轻搅动豆浆，这样也是可以的。

如何做豆腐脑？

①取出适量干黄豆泡上十个小时，在夏天泡的时候记得多换水。

②把泡好的豆子放在磨豆机中，并在里面加入清水，磨出豆浆，把磨好的豆浆倒在铺有纱布的滤网上以便将豆浆过滤

③用少许凉开水稀释内脂，把豆浆煮开后再保持两分钟再关火。

④等到豆浆的温度降到80到90度的时候，再把内胆水倒进去，同时要用勺子从上到他到下搅拌，最后盖上盖子使温度保持，15分钟后豆腐脑就凝固了

⑤然后再把豆腐脑盛到小碗里面，在里面倒上自己喜欢的调料即可食用。