高压锅生蚝上气几分钟

答；高压锅生蚝上气几分钟〔2分钟〕。

食材

乳山生蚝一箱。

蘸汁：

生姜、蒜瓣、辣椒、白糖、生抽、大红醋、冰梅酱、芥末、葱油、料酒等。

操作过程：

1、用一把小刷子将生蚝表面的壳刷干净，今天买的整箱生蚝看起来不脏；

然后将刷好的生蚝放自来水下面冲洗，这过程只要一分钟。

2、放入高压锅中，加上少许姜末和料酒，不用加水，盖上锅盖，开火；

上气立马关火，冲水放气，开盖，这一连贯的动作要快速，不然蚝肉会老；

是不是感觉还没煮就已经结束了？哈哈，前后都不用一分钟，生蚝便煮好了。

3、最后了一分钟用来调蘸汁：

姜丝、蒜泥、辣椒丁、白糖、生抽、大红醋、冰梅酱等放入碗中；

起锅烧葱油，将滚烫的葱油淋入料汁后加入芥末，调匀成蘸汁即可。

答案：1到2分钟左右，因为这个时间是生蚝的最佳时间，不要低于这个时间，生蚝会不熟，高于这个时间生蚝肉会缩小的，锅也会爆炸，要看好时间。

上汽后压1-2分钟左右就可以了，如果生蚝比较多可以适当延长时间。使用高压锅煮东西时锅内的气压会增高，从而使锅内的温度快速升高，可以使食物快速变熟，而生蚝是比较容易煮熟的食品，普通锅蒸也一般5-8分钟便可以熟。

生蚝属于比较容易煮熟的食物，烹饪的时间不宜过长，否则不仅营养成分会流失，口感也会变差。

生蚝的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪以及钙、镁、铁等矿物元素。

使用高压锅蒸煮食物要注意安全，煮的过程中不要触摸，刚关火的时候不要手动释放锅内的气体。