刘小萌 2星
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1、风干鱼块放入大盆里,加水没过鱼块,加入10克料酒,浸泡30分钟
2、姜、蒜、干辣椒、青蒜切碎
3、浸泡好的鱼块捞出沥干水,铁锅烧烫加山茶油,放入风干鱼块煎至鱼块的每面成金黄色,沿锅边淋入料酒烹出香味,接着加入甜米酒、白糖、姜、蒜、干辣椒
4、加入开水浸过鱼块,再加入酸菜,大火煮沸后调成小火炖20分钟,鱼肉煮断生
5、油豆腐对半切开,放入锅里,继续小火炖煮10分钟,油豆腐柔软入味,最后撒入青蒜叶碎即可。
13小时前
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