油炸芋头糕怎么做

主料芋头糕500g

辅料油适量生菜叶2片

步骤1.这是买回现成的芋头糕

2.将芋头糕切成1厘米左右的片，不能切太薄了，因为是芋头做的糕，切薄会烂了不成型

3.芋头糕切好装在盘中备用

4.平底锅内放油，因为要炸制，所以多一些，比我现在的油要多两倍的

5.油锅加热，油温八成热时将芋头糕放入，大火煎一分钟油完全热时转中小火煎，等一面煎成金黄色再翻另一面煎

6.两面都煎成金黄色装盘控油

7.在盘子底部放上两片生菜叶，将煎好的芋头糕摆上，再用一小碗倒上些厦门的甜辣酱沾着吃

材料：芋头半个约300克，粘米粉一碗，约250克，做法：

1）芋头去皮洗净切成细丝。

2）锅里放油烧热后，把芋丝放进炒出香味后熄火。

3）把粘米粉放进一大碗里，放少许盐，糖，鸡精，拌匀后，加进一碗沸水，然后搅拌成无明显颗粒的粉桨。

4） 把炒过的芋丝倒进粉桨里，轻轻拌匀。然后倒进一抹了油的盆子里。用筷子轻轻把表面压平。

食材清单

芋头300克

大米50克

猪肉100克

洋葱1个

盐2克

味精3克

五香2克

生菜适量

油炸芋头糕的做法步骤

1将大米清洗后榨成米浆放在盘中，加入去皮后撒成细末状的芋头，搅拌均匀后备用。

2将切成末状的洋葱放入油锅中炸制变色后，捞出放置一旁备用。切片的瘦猪肉切成小块状，放入油锅中炸制轻微变色后，即可盛出放入碗中备用。

3接着将瘦猪肉，葱末放入米浆中搅拌均匀，加入盐，味精，五香粉调味搅拌直至完全均匀即可。

4在锅中放入水，接着放上模具后，在模具内侧涂上一层油，倒入搅拌好的米浆，盖上盖子后，用慢火蒸至成熟，即可取出脱模后，放置一旁凉却。

5将芋头糕切成约1cm厚度的片状，放入预热好的油锅中炸制，直至变成金黄色后，翻面接着炸制金黄色，捞出沥干油份后即可放在盘中准备食用。