卤汤抓地发苦怎么办

心随梦畅想 3个月前 已收到2个回答 举报
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续前缘 3星

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关于这个问题，卤汤抓地发苦可能是因为卤水中的某些成分过多或腐败导致的。解决方法如下：

1. 换新卤水：将原来的卤汤倒掉，重新制作新的卤水。

2. 调整卤水成分：增加糖、香料等调味料，降低苦味。

3. 清洗调理：将抓地的食材浸泡在清水中，拍打揉搓，去掉表面的苦味。将卤锅清洗干净，去除腐败物质。

4. 控制制作时间：卤汤卤制的时间不要过长，避免食材过度浸泡，导致苦味加重。

5. 加入醋：在卤汤中加入一些醋，可以中和苦味。

6. 调整食材：选择新鲜的食材，避免使用过期的或腐败的食材。

4小时前

29

那女孩好傻 4星

共回答了471个问题 评论

轻微发苦，可以加一点糖中和一下里面的苦味，如果特别苦就没有办法用了，需要重新熬制卤汤才可以，发苦的就不能食用了。

2小时前

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