烧蹄筋家常做法

食材

猪蹄筋 300g

冬菇 8g

玉兰片 60g

酱油 12g

料酒 12g

葱 1棵

淀粉 12g

姜 1块

食盐 适量

味精 适量

老汤 250g

食用油 适量

方法/步骤

第一步，将猪蹄筋煮熟，捞出切成段，备用。

第二步，将葱洗净切段，姜洗净切片，备用。

第三步，将冬菇发透去蒂，玉兰片洗净切条，备用。

第四步，锅内倒入食用油烧热，放入葱段，姜片爆香。

第五步，放入冬菇，玉兰片煸炒1分钟，放入酱油，蹄筋，食盐，料酒，倒入老汤炖20分钟。

第六步，放入味精，水淀粉。

第七步，盛碗，上桌。

食材：水发蹄筋350克，干贝30克、精盐1／3茶匙，味精1／4茶匙，料酒1茶匙，水淀粉3茶匙，猪脚汤200克，鸡粉1／2茶匙，鸡油1茶匙。

做法

1、将干贝置于碗中，加清水、姜块、葱段入蒸笼蒸20分钟，原汁留用

2、蹄筋入开水锅焯透捞出，锅中入姜片，下猪脚汤、干贝汁、蹄筋、料酒等调料

3、用中小火焖约15分钟，待汁浓时加入蒸过的干贝略烧，勾芡，淋鸡油即成。

1、用料:蹄筋500克，青椒100克，红椒100克，生抽20克，老抽10克，盐适量，鸡精适量，葱一根，姜一块，蒜3粒。

2、具体步骤

步骤1、蹄筋洗净、泡发，然后改刀成小段备用。

步骤2、锅中烧热水，下蹄筋煮十分钟左右出锅，控干水分。

步骤3、青红椒切段焯水后捞出沥干备用。

步骤4、热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，加入老抽，一点蚝油，倒入蹄筋和青红椒。

步骤5、最后加入水淀粉沟薄芡出锅即可。

原料：牛蹄筋、大葱、蒜、姜、料酒、鸡汤、淀粉。

做法：

1、将发制好的牛蹄筋改成长条，下入烧至六成熟的油锅中过油后倒出；

2、锅内加底油烧热，下入大葱段炸呈金黄色捞出，用蒜片、姜丝炝锅，烹料酒、添鸡汤、调味品烧开，捞出姜、蒜，撇去浮沫，放入牛蹄筋烧制；

3、待蹄筋软时用水淀粉勾芡，淋鸡油出锅装盘，将炸好的大葱段围四周即可。

材料:老母鸡1只，干猪蹄筋100克

做法:1、老母鸡洗净斩块，用稍烫的水清洗一遍，洗去血沫。猪蹄筋洗净用温水提前泡好。

2、锅里放入鸡块，老姜二片，少许白酒，葱白段2 ，3节；

3、火烧开改为中火，炖约1小时放入蹄筋，炖至熟耙软烂加入精盐调味即可。