排骨怎么焯水

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在焯水前要先将排骨清理干净。准备一个碗，将排骨放入碗中，然后撒上适量的盐和醋，倒入适量的温水，用手开始清洗。将排骨表面的血渍都清洗掉，然后换上清水再次搓洗，直至排骨清洗干净为止。

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排骨清洗干净之后就可以焯水了。首先往锅中放入适量的冷水，然后将排骨放入锅中，加入几片姜片去腥，盖上锅盖煮三分钟左右，待水开之后将盖子打开，把表面的浮沫撇掉，继续盖上锅盖煮两分钟左右即可捞出。

这样排骨就焯好水了，接下来就可以炖排骨汤了，这样炖出来的排骨肉质鲜嫩紧实，而且毫无腥味，口感非常好。

1.首先在排骨中倒入两勺食盐，再倒入清水，浸泡10分钟，10分钟之后，开始抓洗排骨，把里面的污垢清洗出来，清洗之后的血水污渍都溶于水中了，我们在将排骨在水龙头下冲洗一遍；

2.最后我们准备一锅冷水，将排骨放在锅里，开小火焯水，同时在里面放几片生姜，倒一点点黄酒，这样能够去除排骨中的油腻和腥气，一段时间后就会出现很多浮沫，我们将浮沫撇清，一定要记住，浮沫出现的时候就把水关掉，一定不要煮太长时间；

3我们在将焯好的排骨放在冷水中，放在冷水中能够让排骨更加紧致，而且能够有效去除油腻感，像这样排骨就焯好水了

1、排骨用清水洗一下，不要太用力，稍微的血水清理掉就可以了;然后起锅。我们排骨冷水下锅，加入一点生姜和料酒，然后慢慢的加热。

2、这样可以看到血水慢慢的会出来，这样可以帮助去掉排骨里面是血水，这样排骨的腥味也是去了差不多了。

3、看到水面上出现了白白的泡泡的时候，就要关火了，因为排骨焯水不能太长时间，不然容易导致排骨变老。关火后，捞出排骨就可以。

排骨一般是冷水下锅焯水，可以在锅里加入几片姜片和少量高度白酒，通常煮至水面上出现白白的泡泡时就可以了。排骨焯水不能太长时间，一般3-5分钟即可，否则会影响口感，吃起来较老。

1.新鲜排骨清洗切块，葱切段，姜切片备用。

2.排骨放入锅中，加入清水没过食材，加入葱姜，料酒，水开后，捞出放凉即可完成焯水。

把洗干净的排骨全部下入锅中，然后加入一小把香葱（打成一个结方便等会捞出），再加入几片生姜，最后倒入没过排骨的冷水。很多朋友在焯水的时候，都喜欢开水下锅，其实这样是不对的。正确的方法应该是冷水下锅，这样才能使得排骨受热均匀。如果开水下锅的话，就会使得肉质快速收缩，影响口感。

3分钟左右，水面就开始漂着许多浮沫了，这些浮沫是腥味的来源，我们必须要用勺子把这些浮沫撇干净，这样炖出来的排骨就不会那么腥了。锅中的浮沫撇得差不多干净后，继续让排骨煮1分钟的时间。1分钟后，用铲子充分地搅拌一下，然后用密网把排骨盛出来。碗中备好适量的温开水，捞出来的排骨直接放入碗中，下手抓洗干净。我们在洗排骨的时候千万不要用冷水，尽量使用温水，这样才能保持肉质。按照这个方法焯水出来的排骨，肉质软软嫩嫩的，QQ弹弹的，不老也不柴。

将新鲜排骨先清洗干净，然后在锅里准备适量的冷水，把排骨拿放进去，加入葱姜蒜和料酒，先开大火把水煮开，再小火让排骨煮一下。煮的时候用勺子去搅拌一下，确保每一块排骨都够被煮到，一般煮五分钟左右就可以将排骨捞出，然后用清水重新冲干净，进行二次烹制。

排骨用热盐水清洗后，放入已开的水中，水中加入几片生姜和两根大葱，撒点盐，大火煮开后，把锅面飘浮的残渣泡沫去掉，煮5分钟后就可捞起了。

抄水的方法是冷水下锅，具体的步骤如下，第一步将排骨进行清洗，第二步在锅中加入100毫升的冷水，第二步将排骨完全倒入冷水当中进行加热三分钟