冻鸳鸯贝肉做法

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鸳鸯贝清洗干净

2/8

锅烧开水

3/8

鸳鸯贝焯一分钟

4/8

捞出控干水份备用

5/8

锅加油，爆香蒜末

6/8

放入青菜翻炒均匀

7/8

放入鸳鸯贝翻炒均匀

最后一步

加入盐和鸡精翻炒均匀即可

17小时前

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腊八蒜炒鸳鸯贝做法

　　配料：

　　主料鸳鸯贝200克，蒜瓣15克，腊八蒜25克。

　　调料植物油100克(实耗约50克)，料酒10克，姜5克，葱25克，盐2克，味精3克，湿淀粉40克，清汤100克。

　　操作：

　　(1)先将鸳鸯贝表面粘液洗掉，撬开贝壳取出贝肉，洗去污物去掉筋，将每个贝肉切成段,放入碗内，加入清汤、料酒、味精和盐、湿淀粉对成汁。

　　(2)炒勺上旺火，将植物油烧开后，将贝肉，腊八蒜放入爆炒几分钟，即倒入漏勺内沥油。

　　(3)将原勺留底油烧热，再将贝肉倒入，立即烹入对好的汁，颠翻几次，淋香油即成。

15小时前

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