高压锅炖猪大肠的做法

准备材料：猪大肠：1斤、大蒜：一个、酱油：适量。

1、烧一锅开水，把猪大肠烫一遍，然后把每一根对着水龙头冲洗干净。

2、把猪大肠一圈圈平铺放入高压锅内，铺上大蒜。

3、放入2-3勺酱油，均匀淋到大肠上。

4、盖上锅盖，中火煮10分钟。

5、开锅把大肠翻面，继续盖上盖子煮5分钟。

6、5分钟后锅里的大肠已经上色。

7、捞出来放凉一下。

8、把大肠用厨房剪刀剪小断就可以吃了。

1、用高压锅炖猪肠需要煮大概15分钟，就可以完全煮好。

2、去净肥油后，就先用水灌一次大肠。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。

3、然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐即可。

4、然后再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。

5、把猪大肠倒进锅里猛火滚烫三到五分钟，捞起用清水冲一下，沥干,即可进入其他烹饪程序。

首先将猪大肠里面加白错和面粉把猪大肠里外两面反复清洗，直到洗出来的水变清就洗干净了。

然后冷水把猪大肠放进锅里，加料酒大葱焯一遍水，舀出上面的浮沫。煮开两滚就可以捞出来再清洗干净。

最后高压锅里加适量水，下猪大肠同时加入盐 生抽 老抽 大料包压十五分钟即可出锅。

原料

猪大肠 (一副)

大料（八角，草果，花椒） (一包)

料酒 适量

干辣椒 六个

青红辣椒 各一个

生姜 一块

大蒜籽 二粒

酱油 一小碟

方法1/最先来处理猪大肠，先用心剥掉肠子内壁的肥油和垃圾，然后再放生粉，料酒，盐搓洗几次，一直洗到没有异味为止。

方法2/准备配料，八角，草果。大蒜籽，生姜，花椒，干辣椒，香萄。青红辣椒一样一个，切好备用。

方法3/烧开水准备焯下猪大肠，水里面要加香菜根，生姜，八角和盐。水滚后把猪大肠放下去，煮至水再次滚，就捞出来控水备用。

方法4/再取高压锅，把猪大肠放下去，所有配料放下去，蚝油，老抽，生抽，料酒，少量盐。放少量水，盖盖子中火煮十五分钟。

方法5/时间到了，不要急于拿出来，等高压锅里面的水蒸气出完了再拿出来凉着，凉了后就切成片备用。可以不炒就这样吃，但是我还是喜欢再回一下锅。

方法6/把辣椒，香葱，大蒜籽，生姜，再小火煸出香味，再把猪肠子放下去大火爆炒一分钟。

方法7/关火，装盘上桌了。