清炖羊排汤的做法

用料

羊肋排 1斤胡萝卜 1根白萝卜 1根葱 1段姜 两片小茴香 适量八角 1个花椒 少许料酒 1勺

做法步骤

1、羊排切块泡去血水

2、冷水下锅，加一勺料酒煮至羊排变色，去掉血沫。

3、羊排放进砂锅，放入葱姜，小茴香、八角、花椒放进调料盒里，一起放到砂锅里，加热水大火烧开转小火。

4、两种萝卜去皮切块，羊排煮半小时左右，把萝卜放进去，继续煮半个小时左右，期间加盐调味。

5、因为羊排很嫩，本身味道很好，就没有加太多调料，基本保留原味。出锅加点香菜即可。

羊排洗净,冷水下锅（加料酒,葱姜）焯水,焯至变色无血水捞出,冲洗干净,再冷水下锅,加入盐,葱段,姜片,大火炖开锅后,慢火炖2小时,洒入胡椒粉,香菜末,味精,即可食用。

食材：羊排、海鲜菇、当归、枸杞、生姜

做法：羊排剁块，冷水锅中煮开撇去浮沫捞出洗净。海鲜菇去根洗净。生姜切丝。

锅中加清水，放入洗净的羊排，加入海鲜菇、当归、枸杞，加适量精盐、白胡椒粉、姜丝，大火烧开后改小火焖炖四十分钟关火，出锅即可食用。

1.羊排清理干净，放进开水里去味，。

2.再用清水冲洗干净放进炖锅里。

3.再放进桂皮，八角，姜，盐。

4.高压30分钟。

5.炖好的排骨。

6.改刀。

撒上香葱，鸡精，胡椒粉烧开即成。

料：羊排。

调料：白萝卜适量，桂皮适量，香叶适量，姜适量，香菜适量，大葱适量，盐适量，八角适量。

厨具：炒锅，砂锅 。

1、羊排洗净切块；

2、萝卜切滚刀块备用；

3、锅里放入清水，大葱，姜片和羊排；

4、大火烧开；

5、去血水放入温水里洗净浮沫备用；

6、锅热注少量的色拉油，放入羊排，八角，香叶，大葱和姜片一起炒2分钟；

7、倒入2大勺料酒一起翻炒1分钟；

8、注适量的温水；

9、大火烧开羊排汤；

10、倒入切好的萝卜；

11、放入萝卜块大火再次烧开；

12、转入砂锅中炖2小时即可;

13、起锅前加入盐和香菜调味即可

主材：羊排骨适量。

辅材：白萝卜少许、胡萝卜适量、白胡椒粉适量、食盐少许、鸡精少许、葱段适量、生姜适量。

【开始做鲜嫩的羊排骨汤】

1、首先我们将羊排骨切成适量大小的块状之后冷水下锅，先去浮沫子备用。这时候我们需要加上一些清洗干净并且切好的葱段以及生姜片，随后我们加上一勺的料酒。这样能起到减少羊排骨汤的腥味的作用，那么做出来的羊排骨汤会更好喝。在焯水过程中我们将浮沫子去掉，保持羊排骨汤的鲜嫩口感，等焯水之后我们将羊排骨捞出来备用。

2、随后我们另外起锅，在锅中加上足量的清水，随后我们将羊排骨放进去，再次加上切好的葱段和生姜片，这样炖出来的羊排骨汤基本就没有膻味了。

3、随后我们将白萝卜和胡萝卜都清洗干净，然后切成小块备用。

4、将切好的白萝卜块和胡萝卜块都放到锅中，随后我们炖煮一段时间。这时候我们在里面加上少许的食盐和鸡精，靠着简单的调味料就能增香，让羊排骨汤更好喝。

5、随后我们在里面加上一点白胡椒粉增香，这样不会让羊排骨汤的汤底变色。

步骤 1

羊排用清水浸泡30分钟左右，洗净控干水分备用。

步骤 2

胡萝卜切块备用

步骤 3

将姜、葱装进调料包，羊排及所有材料都放入砂锅。

步骤 4

加水没过所有食材，如果很喜欢喝汤，可以多加点水，这个量自己调节。

步骤 5

大火烧开，转小火炖1个小时左右，开锅放白胡椒粉和香菜、醋。

步骤 6

开吃咯！