豌豆玉米粒最正宗的做法

一食材清单-

豌豆/甜豆 250克

甜玉米 1根

火腿肠 1根

大蒜头 2瓣

耗油 30毫升（2勺）

料酒/开水皆可 30毫升

一烹饪步骤一 

1所有材料洗净待用，玉米可以买的时候让摊主帮忙剥下来哦。没剥的也不要紧，用我下面的方法，又快又好。

2先像这样把刀切进玉米的缝隙里，深度大概是玉米根部那里

3然后往旁边一边切一边撬起来，需要一点巧力哈，把这一排都撬起来后面就好办啦

4开始剥第二排，利用第一排的空隙用刀像这样的角度切断玉米。要稳住手劲，不能像切菜一样猛的下刀，像拉锯子一样慢慢的切，整排玉米都会下来哦。

5看，切的很干净吧。玉米尽量靠近根部切，这样里面的胚芽都能吃到不浪费

6全部切下来后用手把整排的玉米揉散

7然后我们接着剥火腿肠，把接缝处朝下1用刀轻轻割开肠衣但不要割断，然后拉住接缝处那里往下就能很轻松的撕开啦

8将火腿肠切成条，尽量切细点哈

9然后再切成和玉米差不多大小的丁

10锅内烧开水，先把豌豆倒下去

11然后再把玉米也倒进去，两者不用相隔太久，差不多是一前一后的距离。嫌麻烦也可以一起倒，我主要是觉得豌豆比玉米要大粒一点，所以先倒豌豆。一起倒下去之后煮两分钟

12趁在煮的功夫把大蒜拍碎切末

13两分钟后捞起来，装盘备用，不用过凉水哦

14锅内放油

15把火腿肠丁先下锅煎半分钟

16接着把豌豆玉米和大蒜末一起倒进去

17翻炒两分钟后加入耗油，沿锅边洒入料酒or白开水

18再翻炒一分钟就可以起锅

主料3人份

豌豆1碗

玉米粒一碗

 胡萝卜粒适量

辅料

玉米油15-20毫升 姜片2片 盐1-2勺 清水小半碗 鸡精一点点

步骤1

准备好材料。豌豆是现剥然后冷冻的。取出回温，胡萝卜清洗干净去皮切丁。玉米粒也是现剥

步骤2

干净不粘锅，倒入玉米油，下姜片，开中大火将油烧热，将姜片爆香

步骤3

然后倒入洗净沥干水分的豌豆和胡萝卜丁，翻炒一会会

步骤4

然后倒入玉米粒。继续翻炒，转中小火，慢慢翻炒一会

步骤5

炒到豌豆略微变色

步骤6

然后倒入小半碗清水，翻炒均匀，盖上锅盖略微闷煮1-2分钟

步骤7

加入盐调味

步骤8

加入一点点鸡精，提鲜，翻炒均匀后，一会会即可关火出锅！

1.剥好的豌豆粒。

2.一碗玉米粒。

3.锅中加适量水把玉米豌豆粒煮熟。

4.捞出控干水分。

5.淀粉勾芡。

6.锅中少许油烧热。

7.倒入玉米豌豆粒。

8.加入白糖翻炒。

9.把勾芡好的淀粉倒入。

10.大火翻炒即可。

11.盛入盘中。