大米瘦肉粥的做法窍门

用料主料：大米适量

辅料：油菜少许，瘦猪肉适量

1.小油菜洗净过热水几秒钟，立刻浸凉水，之后挤干水份切碎备用。

2.瘦肉切小丁，加葱炝锅，加生抽少许，过油滑炒至变色。

3.粥锅烧开水，加大米煮滚，中小火半小时后煮至米粒粘稠。

4.加炒好的肉继续煮12分钟。最后加青菜和盐，搅拌几分钟即可。

原料：瘦肉、大米、姜丝、盐、酱油、米酒。

做法步骤：

第1步、大米洗干净加水煮粥。

第2步、瘦肉，姜洗干净备用。

第3步、姜切丝放粥里煮。

第4步、瘦肉切薄片。

第5步、白粥煮开后放少量米酒。

第6步、放瘦肉后慢慢搅拌下防止粘锅。

第7步、瘦肉煮熟放适量盐调味，酱油上色更好看。

1.首先准备大米一碗，将其用水冲洗干净，然后再加入半勺食用油，精盐半勺搅拌均匀，浸泡半小时备用。（加入食用油的目的是使大米中熬起来更加黏稠，这样煮出来的大米会更香。）

2.锅中加入适量的清水大火烧开。水开后，我们放入腌制好的大米大火烧开，开中火煮至15分钟。（大米和水的比例为1:3，这样做出来的大米粥会更加浓稠，而且不会特别稀。）

3.煮制大米的时候，我们将准备好的瘦肉100克，用刀切成小块，放入料酒半勺去腥，适量的淀粉以及精盐，将其抓拌均匀备用

4.炒锅烧热，我们放入处理好的瘦肉，煮制瘦肉变色后，我们快速捞出。然后将其放入大米粥中，一起熬制八分钟。

1

大米淘洗干净，放进电饭煲的内胆中

2

加入少许食用油

3

加入适量的水，预约好时间，早上起床前一个小时煮好粥就可以了

4

早上起床，把瘦肉切丝，用少许食盐和地瓜粉抓匀腌制一会就可以

5

杂蔬洗净备用，葱花备用

6

把杂蔬倒进昨晚预约好的白粥中

7

把腌制好的瘦肉也倒进来，搅散开，稍煮5，6分钟就可以了

8

出锅前洒入葱花和食盐调味就可以了

材料

"瘦肉 100克","皮蛋 2颗","白米 半杯","鸡汤 2杯","水 5杯","盐 适量"

做法

1: 将猪肉切丝，也可用免治猪肉，用少许盐及白胡椒粉醃。皮蛋切粒。将米，水及鸡汤放入锅中，以中火煮沸，然后转小火煮15 -20分钟

2: 打开盖，不停慢慢搅拌，约5分钟,然后下猪肉，再煮5分钟

3: 最后加入皮蛋，多煮5分钟，加盐调味即成！

做法一：

1、将大米淘净，加清水浸泡半小时；

2、将瘦肉洗净，剁成细末，生菜洗净，也切成碎末；

3、将大米和适量水放入锅内，用旺火烧开后，转微火熬煮，至米拉开花时放入肉末，煮至肉烂粥稠，加入生菜再稍煮即成。

用料

大米80克

清水700毫升

瘦肉60克

生抽1小勺

料酒1小勺

淀粉少许

盐少许

干香菇3朵

小葱适量

香油少许

做法

1/香菇提前用清水泡开

2/大米淘洗两遍后加入清水

3/滴少许香油

4/搅拌均匀浸泡30分钟

5/瘦肉切片

6/再切成肉丝或者肉丁

7/放入小碗中

8/淋一勺生抽

9/料酒

10/少许淀粉

11/抓拌均匀腌制15分钟

12/香菇切薄片

13/切葱花

14/一起放入盘中待用

15/把米连同水一起倒入小锅中

16/盖上锅盖

17/大火煮开后搅拌均匀

18/再改成小火

19/开盖煮15分钟左右

20/加入腌制好的瘦肉搅拌均匀

21/再放入香菇

22/搅拌均匀再煮10分钟左右

23/放少许盐调味

24/撒适量葱花

25/拌匀关火即可

26/一道美味的瘦肉粥就做好了

制作过程：第一步，干香菇和蚝干准备好之后，提前放在水中泡发；

第二步，大米清洗干净后，放在水中浸泡一会，同时将杏鲍菇和瘦肉切成小块，葱姜切碎备用；

第三步，锅中放上适量的油，烧热后，放入葱姜爆香，再倒入提前泡发并且清洗干净的干香菇和蚝干翻炒；

第四步，再倒入瘦肉和杏鲍菇继续翻炒，接着再加上清洗干净的大米，翻炒均匀后；

第五步，加上盐和酱油调味，翻炒均匀后，将所有的食材倒在高压锅中，加上适量的水；

第六步，盖上盖子通电后，按下熬粥键煮熟，等到滴滴声响的时候，拔掉电源，等到排气再开盖，加上少许的葱花，就可以盛出开吃了。

烹饪小技巧：1、粥里面的配菜食材可以按照自己的喜好自行增减，你也可以加上一些豌豆、青菜等，食材更加的丰富，营养也会更加全面的。在煲粥时候用的猪肉，最好是用纯瘦肉，这样吃起来鲜香味美不油腻，就像非常经典的皮蛋瘦肉粥，如果选择用肥肉，那么整道粥的口感就会改变了的。