的时候 1星
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a、用鸡蛋黄做乳化剂,鸡蛋黄加牛奶小火熬制到浓稠可以挂浆状,火一定小,让牛奶蛋黄液处于临近开锅但不能开锅的状态,不能让蛋黄成蛋花。比例1个蛋黄100ml牛奶。
b、这个方法简单,牛奶中加入糯米粉熬制成浓稠状。用糯米粉,不用淀粉,是因为糯米粉能达到浓稠状,但吃起来没有粉粉的口感。
c、直接用浓稠的溶液,比如用浓稠型酸奶做冰淇淋,或者可以打成泥的水果,香蕉 、芒果之类
在我拍的视频里,芒果冰淇淋用的是方法a,老冰棒用的是方法b,酸奶雪糕用的是方法c
这是加了蛋黄的芒果牛奶做的冰淇淋
12小时前
绝世特别 2星
共回答了240个问题 评论
做冰激凌要放冰激凌粉,才不会做成冰块。
11小时前
回答问题
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