泥鳅汆蛋做法

萱姊沒珎尊 1个月前 已收到3个回答 举报
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精神食粮 1星

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用料

泥鳅 250

鸡蛋 3到4个

姜 少许

做法步骤

步骤 1

先将泥鳅用水养上一晚，准备煮时换一盆水，在水里放入一点盐，（有助于泥鳅把泥水吐出来）

步骤 2

锅里热油，把姜放到里面小炸一下，然后加入泥鳅，加入多一点水，加入鸡蛋，盖上锅盖闷个二十分钟左右就可以了。放盐，鸡精，就可以品尝美味的泥鳅鸡蛋汤了

11小时前

44

降温了烦躁 3星

共回答了374个问题 评论

步骤1/12

鲜活泥鳅

步骤2/12

去头 肚子内脏清洗干净

步骤3/12

三个鸡蛋

步骤4/12

荷包蛋 制作好

步骤5/12

三个荷包蛋备用

步骤6/12

油炸泥鳅

步骤7/12

炸的比较干了

步骤8/12

加入开水

步骤9/12

加入姜丝

步骤10/12

加入大蒜头

步骤11/12

汤烧开后加入荷包蛋 慢炖一会

最后一步

加入葱 就做好啦

9小时前

48

丨嗳芯 4星

共回答了416个问题 评论

1、将泥鳅养在盆中几日，多次进行换水，至使泥鳅吐净腹中泥水，肠中拉空时，将鸡蛋打入碗中，调以葱、盐、姜慢慢放给泥鳅吃，多日未进食的泥鳅猛吃会使得满肚都是鸡蛋。

2、在锅中注入适量水，加入葱、姜、料酒、盐、猪油、泥鳅，盖上锅盖加热，炖至泥鳅熟烂即成。

备注：此菜制作中的关键是使泥鳅吐净泥砂，因为泥鳅小，不好宰杀。否则，泥鳅腹内有泥砂，不好食用。

6小时前

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