瑶柱香菇豆腐汤做法

主料；猪肉；200克；香菇；4朵；干贝；20克；豆腐；2块；辅料；姜；1片；香葱；2根；酱油；2匙；鸡粉；1小勺；玉米淀；5小勺；蒜；3片；鸡蛋；1个；盐；适量；香菜；2棵；步骤；

1.猪肉切小放入绞肉机先绞一下，再加入切粒的香菇，葱白，姜丝绞动。

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2.加入酱油，半小勺盐，生粉用绞肉机绞拌几十秒。

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3.再加入鸡蛋、生粉再绞动一下。

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4.绞好的的肉倒岀。

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5.做肉丸的材料绞好了。

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6.准备好豆腐、干贝、姜、香菜。

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7.砂锅煮水放入干贝，姜片煮开。

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8.戴一次性手套，拿适量的肉沫在手心里，轻轻一挤肉沫从虎口挤出。

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9.用汤匙抹点油，把肉丸挖出（或准备半碗清水汤匙沾一水挖着粘住就沾一下水）。

10.依次把肉丸挤了挖出放锅里煮开。；

11.放入豆腐煮开十分钟。；

12.加入适量的盐和鸡精。；

13.加入香菜即可关火。；

14.上桌开吃。；小贴士；做丸子时准备一个一次性手套，半碗清水和一条汤匙，肉沫拿在手上轻握肉丸从虎品挤出用汤匙沾水挖出放入煮开的水中。

用料

干贝 适量

豆腐 1块

海带 几节

玉米粒 适量

菠菜 适量

香菇 2朵

粉丝 1小捆

葱花 适量

蒜末 适量

小米椒 适量

麻油 1勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

陈醋 2勺

白糖 1勺

水淀粉 小半碗

蒜香瑶柱豆腐粉丝汤的做法步骤

步骤 1

粉丝事先泡软，嫩豆腐切块用盐水煮一下。香菇切片，菠菜切段。

步骤 2

锅里用麻油炒香蒜末、葱花、小米椒，倒入生抽、蚝油炒匀。

步骤 3

倒入两大碗开水，放入豆腐、粉丝、海带、瑶柱、玉米粒、菠菜、香菇中火煮十分钟。

步骤 4

最后倒入水淀粉让汤变浓稠一点，尝咸淡放盐、白糖和2勺陈醋搅匀即可。

鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟。豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟。锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀。最后加少许鸡精，淋入香油，撒上葱花即可出锅。