油菜金针菇炒鸡蛋做法

用料

金针菇 1把

鸡蛋 2个

油 适量

盐 适量

酱油 2勺

面条 一把

油菜 2颗

香肠 1根

胡椒粉 适量

做法步骤

步骤 1

油菜金针菇洗净，金针菇掰开，锅里下水把金针菇汆水焯熟

步骤 2

金针菇捞出切碎，和两个鸡蛋加盐黑胡椒搅匀，炒锅烧热下油，将鸡蛋金针菇混合物下锅炒熟，基本上熟透挨边下酱油拌匀（为了拌面所以可以多加点酱油

步骤 3

另一边汆过金针菇的水可以开始煮面啦，面滚加香肠切片和油菜煮熟，捞出面过凉水即可

主料：金针菇、油菜、鸡蛋

配料：蒜、姜、干辣椒、盐、生抽、香醋

金针菇油菜炒鸡蛋的做法步骤：

1、鸡蛋打入碗中，充分搅散。

金针菇油菜炒鸡蛋的做法

2、金针菇切去蒂部，掰散后清洗干净。油菜洗净，切成段。

金针菇油菜炒鸡蛋的做法

3、热锅倒油烧热，然后倒入鸡蛋液大火将其炒熟，盛出备用。

金针菇油菜炒鸡蛋的做法

4、锅中再倒入少许油，放入姜丝和蒜末炒出香味，再倒入金针菇大火翻炒。

金针菇油菜炒鸡蛋的做法

5、再把油菜倒入锅中，继续大火快速翻炒。

金针菇油菜炒鸡蛋的做法

6、待油菜炒至断生，倒入炒好的鸡蛋，再加入适量盐、少许生抽和香醋调味，大火翻炒将味道调匀即可关火盛出了。

金针菇油菜炒鸡蛋的做法

油菜、鸡蛋这两种食材，和金针菇搭配，鲜香味相互渗透，再加入微微的辣椒香味，特别开胃好吃。

金针菇油菜炒鸡蛋的做法

金针菇油菜炒鸡蛋的做法小贴士：

1、买金针菇需要挑选表面干燥无水，菌体挺拔，白色自然均匀，新鲜度高的。

2、炒鸡蛋时，锅内的油要稍微热一些，这样炒出的鸡蛋会更香软，好吃不油腻。

3、金针菇和鸡蛋一起炒，会有少许的腥味。但是加入干辣椒炒香，出锅时再来少许醋提味，这道菜完全不会有腥味的。微辣鲜香，开胃好吃。