牛身上哪个部位的肉最嫩最好吃

牛里脊肉 

牛里脊肉占了牛肉的一小部分,因为牛背部上面的脊椎部位稍微往下一点就是里脊肉

牛里脊为牛肉的最嫩部分，牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜欢生吃牛柳。适合人群老少皆宜。

1、牛后腿肉

一般来说牛都是前腿作为发力部位的，所以前腿肉比较紧实一些。这和羊肉、猪肉等等是正好相反的。后腿肉的肉质软嫩，要是做粉蒸牛肉的话，用牛肉后腿肉就能入口即化，这也是我们经常选择的烹饪方法和要选的牛肉的部位。因此牛后腿肉也是很多想吃鲜嫩的牛肉的朋友们的不二选择。

牛里脊肉最嫩，

牛里脊是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。

牛肉中肉质最鲜嫩的部位牛里脊 ，牛里脊又称牛柳，从肋骨处，由细到粗一直延伸到盆骨，左右两条，是牛肉中肉质最鲜嫩的部位

牛里脊肉最嫩最好吃

1.牛里脊肉稍微冻一下，切片（冻一下好切）切片后，用刀背敲一敲，放入一点油，盐，五香粉，生抽，蚝油，糖，洋葱，姜片，腌制半个小时以上

2.准备好干淀粉，蛋液，面包糠，肉片沾一下干淀粉，再沾一下蛋液，再沾一下面包糠，放入烧热的油中，保持中小火

3.全部炸好，牛肉片切条，沾番茄酱享用吧

牛腿肉。 

牛腿肉是牛经常活动的位置,所以说这块儿的肉肉质比较粗,但是脂肪的含量比较少,平日里也可以烤着吃。适合想要减肥的朋友,但是这种肉最多的做法还是作为馅料包包子包饺子

牛身上肉质最细嫩的部位，牛里脊莫属了，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵，堪称牛肉的上品，其最显著的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁！

牛里脊肉 牛里脊肉占了牛肉的一小部分,因为牛背部上面的脊椎部位稍微往下一点就是里脊肉,里脊肉只有一小条,所以里脊肉的价格也会稍微高一些。 但是里脊肉吃起来肉质嫩并且肥肉少。