四步做咖喱鸡

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1.洋葱与辣椒切丁，蔬菜与鸡肉切成适口大小。

2.热锅倒入100ml椰浆，以中小火煮至椰奶冒泡并逼出椰子油后，加入洋葱炒软。（若是用咖喱酱则在此步骤中与椰奶拌炒后再倒入洋葱炒软）

3.依次放入鸡肉、红萝卜、茄子拌炒后，加入水和椰糖，煮滚后加入绿咖喱块，中小火炖煮至蔬菜熟软。

4.加入剩余的椰浆大火再次煮滚后以鱼露调整自己喜欢的咸度，放入九层塔及辣椒丁即可熄火。上桌时可依自己喜好再加入ㄧ些九层塔或辣椒及柠檬汁。搭配白饭或米线、冬粉都很美味哦！

5小时前

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