獨傢冋忆 3星
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1. 鸡中翅清洗干净,从中间切开,鸡中翅的两个骨头连接处,非常容易切开。
2. 全部切好后用清水冲洗干净。
3. 沥干水份,放入大碗中,加入:盐、糖、胡椒粉、生抽、料酒,腌制20分钟,让鸡翅充分入味。
4. 小米辣切粒、姜切丝、蒜头拍一下。
5. 放入搅拌器中。
6. 绞成小粒。
7. 取一大勺放在腌制的鸡翅上面,继续腌制10分钟。
8. 剩下的放一点盐,搅拌一下,让蒜头粒也有点底味。
9. 葱3根切葱花。
10. 起锅烧油,把鸡翅一根根的摆放入锅中,有皮的那一面朝下。
11. 煎金黄一面,用筷子翻另一面继续煎。
12. 煎至两面金黄。
13. 把剩下的蒜头小米辣倒进去。
14. 加一勺生抽继续翻炒。
15. 翻炒至鸡翅上色,蒜头香味扑鼻。
16. 倒入葱花。
17. 关火,继续翻炒几下即可。
18. 装盘,这个菜蒜香浓郁、微辣、鸡翅不油腻,下饭下酒都非常不错,如果小孩不能吃辣可以不下小米辣。
17小时前
温柔抓不住 2星
共回答了97个问题 评论
主料:
鸡翅500克
调料:
色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、黑胡椒适量、蜂蜜适量、香叶适量
步骤:
1.材料:鸡翅,蒜;(鸡翅尽量选择小的,可以缩短腌制和烹饪的时间)
2.鸡翅洗净充分沥干水份,两面用刀划开;
3.加姜片,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜,香叶碎拌匀腌制半天;(香叶碎超市买的研磨的那种,没有可以不加)
4.蒜切末备用;
5.腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份;(一定要充分吸干,不然煎的时候会油花四溅,还有可能烫到自己。)
6.不粘锅加油烧热转最小火,下入鸡翅;(一定要最小火,这样才能把鸡翅煎透,而且表面不会焦)
7.煎的时候,经常翻面,煎到两面微焦,筷子能轻易穿过鸡翅;
8.撒入蒜末,并不断翻动鸡翅,把蒜末的香味煎出来即可。
15小时前
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