山东油茄子最正宗的做法

喝多了的猪 4个月前 已收到2个回答 举报
赞

不过情人 3星

共回答了372个问题采纳率：93.1% 评论

山东油茄子是一道口感酥脆，味道鲜美的经典菜品。以下是制作山东油茄子的最正宗做法：

所需材料：

- 茄子 500克

- 干辣椒 100克

- 蒜头 30克

- 姜 30克

- 葱花 适量

- 食用油 适量

- 生抽、醋、白糖、盐、胡椒粉 适量

步骤：

1.茄子洗净，切成长段。盐水中浸泡20分钟，沥干水。

2.热锅冷油，加入茄子段，翻炒至茄子表面微焦，捞起。

3.锅中倒少量油，加入干辣椒、蒜头片、生姜丝，小火爆香。

4.加入适量的生抽、醋、白糖和盐，继续翻炒均匀。

5.将炒好的调料倒入茄子上，均匀地淋上炸过的油，再撒上胡椒粉和葱花即可。

最后，这道山东油茄子酥脆可口，口感十分不错，是一道下饭美食。

18小时前

11

人丿迷 1星

共回答了122个问题 评论

食材：，

茄子 2个 、 大葱 2根 、 八角 2个 、 花椒 5g 、 小茴香 5g 、 盐 适量 、 色拉油 适量

烹饪步骤

步骤1

把茄子十字花刀切好，用盐腌制出水，可以拿重物压上，压的时间在两三个小时不等。

步骤2

把八角之类的香料干锅炒熟，碾压成沫。

步骤3

把葱切碎，和香料沫混合

步骤4

把葱香料的混合物一层一层的摸到茄子上

步骤5

用小火油锅煎，如果怕煎糊，也可以用电饼铛煎，快熟的时候换成油锅煎，煎熟即可出锅。

16小时前

13
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com