鸡蛋酱的正确做法

1、原料：鸡蛋、豆瓣酱、葱、芝麻。

2、将鸡蛋打在碗中。

3、鸡蛋液搅拌均匀，取一个小碗，取适量豆瓣酱和水放碗中。

4、炒锅里倒油，待油五成热时倒入打散的蛋液。

5、蛋液倒入锅中后，开小火，用筷子不停的画圈搅拌。

6、将鸡蛋炒散成鸡蛋花。

7、将豆瓣酱和水搅拌均匀，倒入炒散的鸡蛋里。

8、火熬煮，因为酱咸，没放太多，喜欢颜色重的可以加少许老抽和生抽提色。

9、小火煮至汤汁收稠，撒葱花，加少许糖调味即可。

准备用料：干黄酱 2-3大勺、鸡蛋 2-3个、尖椒 2个、红椒 1/2个-1个（也可以不放）、干红辣椒、葱、姜、白糖 1勺1、把干黄酱用温水卸开，调成稀糊状。

2、鸡蛋打散。

3、切葱姜末，葱可以多点。

4、尖椒红椒切末。

5、放适量油先摊鸡蛋，蛋液下锅后用铲子及时搅动，成为鸡蛋碎盛出备用。

6、重新倒油，油热煸香葱姜末，干红辣椒。

7、倒入黄酱翻炒3-5分钟，注意不要巴锅，太稠加点水。

8、加入尖椒红椒末翻炒。

9、最后把鸡蛋碎加进去，还觉得稠就再加点水好了。

10、出锅前加点白糖。

11、成品。

食材明细

鸡蛋2个、黄豆酱2勺、花生油适量、味精适量、葱花适量

鸡蛋酱的正确做法

1、鸡蛋磕入碗中打散，葱切斜刀、黄豆酱放碗里备用

2、热油，鸡蛋倒入锅中

3、用铲子翻碎

4、倒入黄豆酱，加少许味精

5、放入葱花

6、用铲子翻炒钧匀

7、盛出，一碗香喷喷的鸡蛋酱就做好了

.50克豆瓣酱放入碗里，加入切碎的香葱和青辣椒，放少许食用油。豆瓣酱不要放太多，毕竟豆瓣酱太咸了。喜欢吃辣的话，可以放点辣椒酱或者干红辣椒。

步骤二打入两个鸡蛋搅匀。50克豆瓣酱加两个鸡蛋成品稍微有点咸，但用来拌面拌饭个人感觉咸度正好。

步骤三搅匀后，覆上保鲜膜或者碗口盖个盘子，放入蒸锅蒸，水开后再蒸五分钟即可。最好覆保鲜膜或者盖个盘子，免得水蒸气滴进去表面不好看哈。

步骤四一出锅我就忍不住尝了一口，单吃有点咸，但味道是极好的哈哈。

步骤五加点黄瓜丝、胡萝卜丝、香肠用来拌面，真是超级好吃呀