苦涩微笑 3星
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是因为不断打蛋清的时候,会带入大量空气,蛋清会包裹气泡,所以会变成泡沫状。鸡蛋或者奶油打发的原理就是打进去空气,没完全打发的话静置就会看到很多小泡沫。
打蛋的时候有很多空气进入,就产生了很多的泡沫,这时候再填充进去塔塔粉或者可可粉,就能将那些泡沫填充满,形成成型的奶油。
5小时前
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