青圆椒腌制方法

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1、用料：鲜青椒五千克，酱油二点五千克，食用盐五百克，白糖五百克，生姜四百克，大蒜五头，色拉油四百克，白酒三百五十克，味精、花椒、大料以及桂皮等调味料适量就可以。

　　2、把青椒用清水冼净，去掉它的蒂部和籽，再把里面的水分晾干，也可以在放阴凉的地方晾制一两天的时间。另外也可以在青椒的身子上剪一些小口，或者用牙签把它扎破。

　　3、把大蒜去掉外皮洗净去掉水分，把生姜冼净后切成姜片，把准备好的色拉油放在锅中加热，然后把准备好的调味料放进去炒去香气后关火晾凉备用。把酱油也要放在另外一个锅里加烧开，然后让它自然降温。

　　4、准备好腌青椒的容器，然后把处理好的青椒放进去，再把大蒜和姜丝放入，最后再把晾好的酱油也加入进去，倒上白酒和色拉油，用筷子调匀，然后密封起来存在，过十天左右自己制用的腌制青椒就做好可以食用了，只要里面不进入杂质，腌制的青椒可以保存好长时间，方便大家随吃随取。

15小时前

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1、将青圆椒5斤洗净凉干后切开，再加入0.3斤精盐去除水分。

2、将花生油烧开，然后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，一起烧开静等凉透。

3、再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。

4、入坛密封30天后即成。

13小时前

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