何大厨清蒸清江鱼正宗做法

孤久成癮 3个月前 已收到2个回答 举报
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梦醒方如初 4星

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材料

鱼 一条,青葱切丝 适量,油 一匙,酱油 一小匙,酒 适量,盐 适量,姜丝 适量

做法

1、清洗好的鱼先将鱼身涂薄盐，放盘子上，鱼身上放些姜丝及酒，先蒸约十分钟（视鱼的大小，眼睛有凸出来大多是已熟了）

2、蒸好的鱼取出后，鱼身舖好葱丝，另取锅加入一匙油及，一小匙的酱油，将油及酱热至有香味起泡后，趁热把油淋在葱丝上，即可移至铁盘加热。

21小时前

1

哦赵温柔哟 2星

共回答了212个问题 评论

步骤 1

清江鱼劈成两半，加盐，料酒，生抽，姜丝，陈醋用手抹匀腌制，最少半个小时

步骤 2

摆盘，再淋点生抽，水开后下锅蒸，蒸10分钟，再焖3~5分钟

步骤 3

出锅，摆上葱丝，干辣椒丝，烧点热油浇一下，再淋点蒸鱼豉油撒点香菜就可以了

19小时前

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