咸海蜇头正确的泡洗方法

1、先用清水把海蜇清洗干净，然后放到淡盐水里浸泡一段时间，这段时间会出很多水，所以盐也会慢慢的溶解掉。

　　而且这段时间还可以用来泡发其他的食材。如果海蜇浸泡了半天都没有泡发，那么就说明可能是其他食物的盐味太重了。我们把所有菜都放进去，因为这些菜都是有味道的。所以如果用盐水泡的话，时间也要一段时间才可以把里面的味道给完全去除掉。而且这段时间我们最好再用清水清洗一遍，如果没有浸泡在淡盐水中，可以重复两次哦。

　　2、泡好的海蜇用清水洗干净后再切成条状或片状，这两种方法都可以很好地去除盐味儿。

　　如果不是用盐水泡，那就是放盐水了，放的次数要少一点。而第一种方法是很简单的，只需要把海蜇头朝下放在水中漂一遍即可，在漂的过程中不要弄破海蜇皮，这样才能使泡好的海蜇更加干净，还可以去除海蜇中的盐分和腥味。因为煮出来的食物放的食盐含量会比较高，所以最好放点水冲冲或者是放点醋泡一下，这样食物就不会有盐分了。泡好、焯水后再切成条或片状状。这种方法还有利于去除海蜇中残留的盐分和腥味，从而使整体美味上都得到了提高!在这个时候我们一定要注意不能在煮的时候放盐哦!

　　3、然后就可以开始炒了。

　　用油来煎，然后用油把小葱爆香。再放入蒜末，煸香后加入适量的水，接着放入泡好的海蜇，继续翻炒。炒到水分差不多干了就可以盛出来了。盛出来之后，在里面放入一点盐和白糖，最后再加入一点鸡精，就可以开始炒了。不过我个人觉得自己在家做可能不太适合自己，毕竟自己家里没人就不能自己吃了。

　　4、炒出的成品颜色翠绿，口感脆嫩，一口一个特别好吃。

　　注意：海蜇也是比较咸的，所以泡海蜇的时候要少放盐，或者可以不放也行，但是如果你不喜欢吃海蜇头的话可以不放盐而是用盐水浸泡一天，这样就可以去除很多的咸味。这也是我个人比较喜欢用盐水泡海蜇的原因。但是一定要注意不能浸泡太久，否则会导致海蜇头变硬，口感不好而且颜色也会变得很深。还有就是浸泡太久之后盐分也会进去，导致海蜇头变硬、失去脆嫩口感，也会影响口感，所以一定要尽量将海蜇头洗干净再泡一天的时间，这样才不会影响口感。

1、凉水泡发:先用凉水清洗几次，除净泥沙;改刀，用七成热水烫海蜇捞出;冉经反复多次清洗于净，用凉水浸泡一定时间，达到脆嫩时，即可食用。这种方法，多适用于凉拌。

2、碱水泡发:先用清水洗净，放碱水内浸泡3-5天，用时以清水漂洗干净，改刀备用。这种方法多适于凉拌，也可烧、扒、余、烹、炒等。

3、热水泡发:将原料洗净;下锅用慢火煮烂，待似海绵状捞出，用清水浸泡换出盐分即可。这种方法可使原料鲜嫩，适于烧、扒菜肴。海蜇，脆嫩爽口、清淡不腻。