可樂戒指 3星
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湖南晒鱼的制作方法如下:
将鱼剖割成背剖、腹剖和腹边三种形式,除去鱼内的内脏及牙墩,并把脊骨的血污及多余部分清除干净。
将处理好的鱼放置在通风干燥的地方,让水分自然流干。
将鱼放入已经准备好的卤液中,浸泡3~5个小时。
根据不同重量的鱼来选择相应的盐分量,一般来说,每100千克鱼用盐18~24千克。
把卤制好的鱼放在滤网上,沥干卤水。
将鱼放置在阳光充足、通风的地方进行晾晒,根据天气情况晾晒1-3天时间。
晒好的鱼可以放在阴凉通风的地方保存,或者直接使用。
需要注意的是,卤液的配方和晒鱼的时间会影响鱼的味道和口感,需要根据个人口味和实际情况进行调整。同时,在制作过程中需要注意卫生,避免污染鱼肉。
18小时前
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