广东芬姐油炸虾的正宗做法

主料：青虾500克

调料：小麦面粉100克,盐10克,植物油150克

教您炸虾怎么做，如何做炸虾

1.将虾子剪去须和脚，用清水洗净，再捡去其他杂屑，沥出水分。放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味，拌上面粉。

2.用旺火热锅，等油热放入虾爆炸，炸时要用长筷子勤搅拌，待虾呈金黄色时捞出，放铁笊篱内沥去油即成。

食材用料

基围虾300克，淀粉50克，鸡蛋2个，面包粉200克，油500克，盐适量，洋葱半个，红椒半个，姜少许，蒜少许，葱少许，生抽少许，料酒少许，胡椒粉少许，番茄酱适量

做法步骤：

1/16 买回来鲜活的基尾虾；

2/16 掐头带出虾线，我一般都这样处理，大家根据自己习惯；

3/16 洗净用剪刀开背；

4/16 开好背的虾用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时；

5/16 准备一些配料洗净；

6/16 葱姜蒜切末，洋葱红辣椒切丁，绿葱段切细丝泡在水中；

7/16 准备淀粉、鸡蛋液、面包粉；

8/16 腌制好的虾，逐个第一步裹淀粉；

9/16 第二步裹鸡蛋液；

10/16 第三步裹上面包粉；

11/16 全部按这个顺序处理好的虾装盘备用；

12/16 油锅倒油，要多一点；

13/16 油烧至八成，依次放入处理好的虾；

14/16 炸至两面金黄捞出装盘，中火炸制，大火容易糊；

15/16 另起锅，少量油，入葱姜蒜末炒香，放洋葱红椒丁，煸炒几下，加少许盐；

16/16 炒好的洋葱红椒丁放在装虾的盘里，可以就着吃，也可以蘸番茄酱一起食用，用大葱丝装饰下，炸好的虾外脆里嫩，趁热吃，味蕾的享受！