:荣成鲅鱼头的做法

材料：乌鱼块罐头500g、西红柿300g 、茄汁黄豆200g 、番茄酱30g 、料酒10g、酱油 15g、葱20g、姜15g、蒜15g、啤酒1瓶。

做法：

1、乌鱼块加入葱段、姜片、料酒、少量盐和水，腌制30分钟。把准备还得葱、姜、蒜、切成末，放到一边留着备用。

2、然后把准备好的西红柿拿出来，然后洗干净切成小块，放到碗里留着备用。

3、然后把锅和油加热，将腌制好的乌鱼入锅煎至半熟，表面呈微黄色。

4、将煎好的乌鱼块拿出来放入高压锅中，然后盖上盖子。

5、热锅入油将葱、姜、蒜、爆香，然后在放入花椒和大料。

6、然后把切好的西红柿拿出来放入到油锅里面。

7、待西红柿炒的变的沙沙的，放入番茄酱，根据自己的口味加入适量白糖。

8、将炒好的番茄酱加入高压锅中，放入番茄黄豆，啤酒。加入啤酒进去差不多刚刚淹没乌鱼块。

9、加入适量盐、酱油、料酒，盖上盖子。压力锅差不多30分钟左右，电压力锅40~50分钟。

10、出锅就可以吃了，放凉了就成真正的鱼罐头了，压力够的话，鱼刺也是可以吃的。

主料 1种

鲅鱼

600g

辅料 6种

郫县豆瓣适量

香菜末适量

葱适量

花椒适量

姜适量

蒜适量

调料 1种

油适量

烹饪步骤 5步

步骤1

鲅鱼洗干净，备用；

步骤2

热锅凉油，花椒炝锅，放葱、姜、蒜炒出香味；

步骤3

放郫县豆瓣炒出香味，再放鲅鱼煸炒一会；

步骤4

放一大碗开水，先大火，后小火慢慢入味；

步骤5

鱼做好了，撒上香菜末，味道好极了。