离逢几欢 4星
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主料:西红柿30斤 葱半斤 剁椒二斤 胡麻油半斤
辅料:盐30克 十三香10克 味精10克
步骤:
1. 西红柿洗干净备用
2. 锅里面烧开水,放入洗干净的西红柿,烫一下!上面有裂口就行啦
3. 烫过的西红柿,稍微剥一下,皮就掉了!(小心烫手哦)
4. 剥好皮后,把柿子捏碎,放入锅中熬!
5. 熬的过程中,葱,剁椒,洗干净切碎,分开切碎!
6. 另取一个锅,倒入胡麻油烧热,放入葱末,煸炒一下!
7. 西红柿熬到一半时,放入炒过的葱末!(这个时候尽量多搅动,小心糊)
8. 熬到三分之一时,就差不多了
9. 放辣椒碎,盐,鸡精,十三香,味精
10. 辣椒加进去后,熬五分钟左右就行啦
11. 柿子酱晾着有20几度时,装入瓶子!口子用保鲜膜包住,再用线绳子绑住,小心跑气!等完全晾凉,放入冰柜
21小时前
半调了 4星
共回答了495个问题 评论
1· 备好食材,生姜、蒜头和红辣椒洗净,并擦干表面的水份
2· 接着将擦干水份的生姜和蒜头放入料理机;没有料理机,可以手剁,注意保护好眼睛
3· 右手转动摇杆将蒜头研磨成蒜蓉,再倒至一个无油无水的容器中备用
4· 然后将擦干的红辣椒,去蒂放至案板上用刀切成大块,没有料理机,直接开剁剁,过程会比较辛苦
5· 同样放入料理杯中,将其研磨成辣椒碎
6· 接着将之前研磨好的蒜蓉,倒进去小勺翻拌均匀
7· 再加入白糖和食盐拌匀,盐量要足不易坏又好吃;白糖不仅可以中和咸味,还有增香提鲜的效果
8· 接着将它们舀入干净的瓶中,不要装满,最后在剁椒上面倒入适量香油
9· 用香油封住瓶口,可以隔绝空气,拧紧盖子放至阴凉处(冰箱冷藏室)
10· 腌制7~10天后就可以享受美味了
19小时前
初次见她 2星
共回答了81个问题 评论
第一步:准备食材。红彩椒4个、小红辣椒适量、洋葱半个、苹果1个、蒜150克左右、西红柿1个。
第二步:在西红柿表面划个“十”字花刀,然后放到开水锅中,把表皮烫掉。接下来捞出,放入凉水中。
第三步:把辣椒的蒂和籽去掉,然后放到切菜器里绞碎。
第四步:把苹果去皮去籽后绞碎。去皮的西红柿绞碎、洋葱绞碎、蒜绞碎备用。
第五步:开小火,把辣椒碎、苹果碎、西红柿碎放入锅中,再依次放入80克白糖、80毫升白醋、60克盐、100克豆瓣酱。
第六步:不停的翻炒,直至锅里的水分差不多快要烧干,这大概需要十分钟左右。
第七步:把蒜、洋葱碎放入锅中。
第八步:再次加热2-3分钟即可关火。
第九步:晾凉后即可上桌开动。
12小时前
幸事愛愿舆 4星
共回答了453个问题 评论
食材清单:新鲜红辣椒 3磅 、 新鲜大蒜 5-6头 、 姜 两大块 、 高度白酒 一杯 、 白糖 1/4杯 、 盐 适量
烹饪步骤
1、辣椒洗净,晾干水气。这一点很重要,剁椒里面若是混了生水,容易变酸发霉腐烂;
2、大蒜去皮,姜块也洗干净,晾干水汽。
3、晾好的辣椒剁碎,我偷懒,用了粉碎机,效果差不多,主要是比较省事;
4、大蒜和姜也放到机器里面打成茸;
5、把辣椒,大蒜,姜,盐,糖和酒放入一个干净无油的大碗拌匀,就可以装瓶了;
6、等发酵一两个礼拜以后,就可以打开吃了;
最后一步
盐和酒多放一点,有利于长期保持。用来蒸煮炒菜拌凉菜都可以,而且红红的颜色特开胃。
1小时前
西红柿番茄 1星
共回答了186个问题 评论
用料:
红尖椒 二斤,洋葱 一个,西红柿 一个
苹果 一个,大蒜 一头(大),盐 100g
白醋 100g,白糖 100g。豆瓣酱 100g
做法步骤:
1、红尖椒洗净去籽,晾干水分备用
2、苹果切小块块,西红柿去皮切小块,洋葱切小块,蒜剥好剁成蒜末备用。
3、用料理机将红尖椒,西红柿,苹果,洋葱打成末,我用的是这个手摇搅拌机,我喜欢带点颗粒感的,没打的那么碎。
4、将打好的辣椒,西红柿,苹果放入锅中,然后加入白醋(酿造的,千万不要用勾兑的),盐,豆瓣酱,白糖,一起煮沸,煮的过程中不断搅拌,以免糊锅底,直到水分蒸发差不多后关火。
5、等到温度降下来至四十度左右时,加入洋葱和蒜末,搅拌均匀。
6、冷却后,装消毒好的密封罐冷藏.(罐子可用水煮或蒸都可以高温消毒)
小贴士:
喜欢吃辣的就用红尖椒,不喜欢吃辣可以用红柿子椒。
1天前
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