有钱吊到爆 1星
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干酵母是活性的,可以替代鲜酵母。
鲜酵母是活性的,它放入面团后,遇到水、淀粉之后,便开始繁殖生长,产生出大量的二氧化碳,这样使得面团具备了很多气孔,变得疏松。酵母繁殖到一定程度,耗尽面团中的氧气,便开始无氧呼吸,产生少量二氧化碳和大量酒精,使面团具有一定得酒香味。家庭鲜酵母很少用,一般选择活性干酵母替代,活性干酵母一般在农贸市场、超市有售卖。
14小时前
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