可以哒語 4星
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主料:猪肝1块,黄瓜1根
辅料:木耳30克,葱末30克,姜末30克,蒜末10克,白醋3汤匙,白胡椒粉3克,水淀粉15克,香油1克,盐适量,食用油适量
做法步骤:
1. 食材洗净准备。
2. 黄瓜切片。
3. 猪肝切片。
4. 反复冲洗数次,浸泡水中,加白醋,泡三十分钟以上。
5. 洗净的猪肝放入碗中,加盐、生粉,腌制。
6. 制作调料汁:加生抽、老抽、料酒、糖、白胡椒、水淀粉、香油,调匀。
7. 油热,放肝片,翻炒变色,盛出。
8. 放入葱姜蒜。
9. 放入黄瓜、木耳,翻炒。
10. 放肝片,倒入料汁。
11. 翻炒均匀。
12. 出锅,盛盘。
19小时前
系秾罠 2星
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食材明细:猪肝一块、黄瓜一根、葵花籽油30克、葱花少许、姜片适量、蚝油30克、酱油20克、料酒少许、淀粉一小勺、盐少许
溜肝尖儿的做法步骤
1
猪肝洗净
2
切成薄约3毫米左右的小片
3
黄瓜切薄片
4
切好的猪肝用清水洗一下,沥干水后加入少许料酒、淀粉,抓匀
5
炒锅中倒入九三葵花籽油,入葱花煸炒出香味
6
倒入猪肝片,翻炒变色
7
根据口味倒入蚝油、酱油、姜片,继续将猪肝炒熟
8
倒入黄瓜片,根据口味加盐,翻炒几下出锅
9
猪肝口感很嫩
10
黄瓜脆爽,真下饭
小窍门:猪肝切得薄薄的,更利于成熟; 切好的猪肝用清水洗一遍,能去掉多余的血水及猪肝渣子,炒起来更爽利; 加少许淀粉,可以使猪肝更嫩,而且挂味; 我用的温油,这样可以使猪肝片不发生粘连、粘锅,而且炒出来的肝片也嫩。
17小时前
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