包子蒸20分钟都蒸不熟怎么办

王连香 3年前已收到1个回答举报

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此女子野蛮 4星

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你肯定是热水上笼。一定是醒发时间短我的经验是包子做出来凉水上锅＜边蒸边醒＞大火蒸30分钟左右，时间到后关火。

刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把包子压扁，出现手指印或者塌陷回缩或返生，所以包子蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，这样做出来的包子又白又可口希望对你有帮助

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