巧克力蛋糕怎樣做

做一款巧克力蛋糕的步骤如下：

材料：

- 200克黑巧克力

- 200克无盐黄油

- 150克细砂糖

- 4个鸡蛋

- 100克低筋面粉

- 30克可可粉

- 1茶匙泡打粉

- 适量的糖粉（装饰用）

步骤：

1. 预热烤箱：将烤箱预热至摄氏180度。

2. 熔化巧克力和黄油：将黑巧克力和黄油切成小块，放入一个耐热碗中，隔水加热溶化。搅拌均匀，直至完全融化，然后将碗取出，让混合物稍微冷却。

3. 打发蛋糊：在一个大碗中，将细砂糖和鸡蛋打发至浓稠和颜色变浅。可以使用搅拌器或手动打蛋器。打发过程中要尽量多打些空气进入蛋糊中。

4. 混合面粉和可可粉：将低筋面粉、可可粉和泡打粉一起过筛，然后缓慢地将混合物加入到蛋糊中。用切拌的方式轻轻搅拌混合，直到没有干粉和均匀的面糊。

5. 加入巧克力混合物：将融化的巧克力和黄油混合物倒入面糊中。再次用切拌的方式搅拌均匀，直至巧克力完全被面糊吸收。

6. 倒入烤模：将面糊倒入已经涂抹了黄油并撒上少量面粉的烤模中，确保面糊平均分布并抹平表面。

7. 烤制蛋糕：将烤模放入预热好的烤箱中，以摄氏180度烤制约30-35分钟，或者直到蛋糕表面结皮并夹子插入蛋糕中心后取出时没有粘附物。记得根据自家烤箱特性和蛋糕的厚度来调整烤制时间。

8. 冷却和装饰：烤好后，将蛋糕从烤箱中取出放在铁架上冷却。待完全冷却后，可以根据个人喜好撒上一些糖粉进行装饰。

9. 切片和享用：将巧克力蛋糕切成合适的块状，然后即可享用美味的巧克力蛋糕！