炒长豆角的正确方法

1

准备材料： 长豆角，蒜瓣，生姜，辣椒

2

把长豆角两头摘掉，然后切成段用清水洗两遍装在盘子里，蒜压扁切成蒜蓉，姜切丝，辣椒斜切

3

锅里倒油烧热放进蒜蓉姜丝爆香

4

放入豆角翻炒

5

豆角翻炒中途锅太干放少许水继续翻炒

6

豆角快翻炒熟的时候加入辣椒，盐继续翻炒至熟

1，将长豆角切开，大约跟每个手指的指节那么长为宜，可以适当加长些，切好后放入框中

2，清洗干净（由于是自己家里的长豆角，没有打农药，所以只洗一次足矣，如果是买来的长豆角需要多洗几次）。

3，将准备好的肉切好，肉适量即可，记得是炒豆角，不要搞成炒肉哦，选择肉的时候可以放入几块肥肉，这样炒出来的长豆角就更香更美味了，如果嫌肥肉太腻，可以不吃即可，切的时候最好切成块状，莫要切成肉丝，大块吃肉那才好吃，吃长豆角的时候也就感觉更美味了

4，将油热好后，先在里面放好几个花椒，葱花最好，然后将肉和长豆角倒入锅中来炒，记得火候不要太大，炒到七八分熟的的时候，可以扒几颗大蒜，拍碎扔入锅中，这样炒出来的长豆角肯定很好吃。炒好后，倒入盘中，可以适当倒些醋，加点芝麻油，这时候你肯定能感觉到一股香气扑鼻而来。

用料 长豆角400g  油适量 蒜三瓣 盐适量 鸡精少许干辣椒

1.将豆角洗干净

2.大蒜切碎

3.豆角切成小粒

4.干辣椒切碎

5.锅里热油（稍微多一点油），爆香蒜末

6.放入豆角快速翻炒，再放入辣椒

7.沿着锅边洒一点点清水，翻炒后放入适量盐、鸡精调味即可出锅

长豆角好吃又简单的炒法是长豆角炒肉片，有翠绿的色泽还不够，保留豆角的清脆。

具体做法：

第一步：食材

准备一把洗干净的长豆角，切掉两头、再切成长段，放入清水中，加入一勺食盐浸泡一下，用淡盐水浸泡、豆角会更加青翠，还能有效去除农药残留。

五花肉一块，先切成厚片，再切成宽条。大蒜拍扁，大葱斜刀切成马蹄片，小米椒斜刀切成段，全部放在一起备用。

第二步：焯水

锅内烧水，把豆角放入锅中，大约煮2分钟把豆角煮熟，豆角表皮会返青以后倒出来沥干水分备用。

第三步：烹炒

锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加少许凉油，热锅凉油炒五花肉时不容易粘锅。把五花肉倒入锅中煸炒，炒出里面的油脂，猪油炒出来以后，菜的味道更香。

然后倒入葱蒜和小米椒，开小火爆香，从锅边淋入一点料酒去腥快速翻几下，再加入适量的清水，倒入长豆角，加入老抽3克提色，蚝油5克增鲜，生抽5克，食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，把调料炒散炒化，盖上锅盖焖煮3分钟。3分钟以后，开大火收一下汤汁，勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材上面，等汤汁浓郁粘稠时，淋上一点芝麻香油，就可以出锅装盘。