芋头仔 4星
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食材准备
猪皮300克,葱白适量,姜片,大料适量,橙皮,香叶,老抽,生抽。
方法步骤
1、将猪肉皮用刀刮洗干净,放入锅中加料酒和水煮10分钟;
2、捞出后将猪皮刮去白色 油脂,然后切成条;
3、将猪肉皮用热水烫洗后放入锅中,加入3碗水;
4、然后加入葱白,姜片,大料,橙皮,香叶,老抽和生抽,大火煮开;
5、然后转为小火煮1小时左右,肉皮发软时捞出调味料,小火继续煮,直至汤汁有粘性;
6、然后关火晾凉,倒入保鲜盒中放入冰箱中冷藏至凝固成型即可。
21小时前
痴梦人 2星
共回答了200个问题 评论
把猪肉皮用火燎过刮净残毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出。
2/5
然后,刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后,切成小长条,放入盆内,加开水烫一遍洗净余油。
3/5
上锅,加清水,放入肉皮,将各种调料用纱布包好扎紧口,放入锅中加水烧开撇去浮沫。
4/5
放微火熬2小时左右取出调料袋,加入盐、味精、找好口味,倒入盆中晾凉即可。
19小时前
回答问题
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