家庭版爆炒虾仁

主料：海虾250g。

辅料：油适量、蚝油适量、酱油适量、青椒1颗、小红辣椒10颗、蒜米2粒。

做法：

1.新鲜海虾剥去虾壳，用牙签挑掉虾背上的虾线

2.剥好的虾洗净。

3..倒入耗油和酱油腌制3-5分钟。

4.青椒一颗切块，小红辣椒切丁，蒜米2颗。

5.油锅加适量的油。

6.倒入青椒，小红辣椒和蒜米小火煸炒。

7.待青椒出现虎皮，加入腌制好的虾仁翻炒2分钟即可出锅。

用料：大虾30只，姜2片，蒜2瓣，葱小半根，料酒1勺，糖2小勺，盐2克，花椒20粒，花生油适量，干红辣椒3个

1，首先虾洗干净，葱姜蒜切好备用，准备好花椒适量

2，锅里加油，油热后加入葱姜蒜辣椒花椒，然后将虾倒入锅里翻炒，加入适量料酒，白糖翻炒。

3，加入盐，不停翻炒，不需要加水

虾仁200克

青辣椒2个

葱花1小段

盐半汤勺

生抽半汤勺

白酒半汤勺

醋半汤勺

蒜2个

做法：

1

准备好虾仁一袋。

2

葱花和蒜切好，备用。

3

虾仁洗好，备用。

4

倒入生抽、白酒、醋，倒入切好的葱花和蒜末，搅拌均匀腌制片刻。

5

青辣椒洗好备用。

6

青辣椒切小片备用。

7

锅内放入花生油烧热，加入青辣椒翻炒均匀。

8

倒入腌制好的虾仁翻炒均匀，加入适量的盐。

9

出锅即可

原料

虾仁600克，青豆150克，豆油750克，芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒酱10克，鸡汤10毫升，料酒10克，精盐6克，白糖5克，蛋清1个，胡椒面1克，大葱2克，味精5克，生姜2克，淀粉25克

做法

1、 虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干，放入瓷盆内，加入蛋清、料酒、盐、胡椒面、辣椒面、

2.味精、淀粉、豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟

3、 大葱去皮，洗净，剁碎;

4、鲜姜去皮，洗净，切片 

5、 将鸡汤、料酒、盐、糖、胡椒面、味精、淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁 

6、 再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁 ，炸熟后，捞出，控油，待用 

7、 炒锅留底油，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，入盘，即可

主料：白果（干）50克，虾仁300克，

调料：鸡蛋清40克，大葱5克，姜5克，豌豆淀粉5克，植物油20克，盐2克，味精2克，料酒5克

做法

1.虾仁放碗中，加料酒、盐、味精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时；白果用水泡发待用。

2.滑勺中加植物油烧热，放入虾仁、白果划出。勺内留底油，放葱姜末炒出香味，烹入料酒，加高汤30克、盐、味精，放入白果、虾仁翻炒，淋明油出勺。

主料；虾仁200克、蒜葱3克。

辅料；食用油3毫升、料酒2克、盐1克、郫县豆瓣酱3克、蚝油3克、生抽2克。

爆炒大虾的做法：

1、准备姜片、蒜片各3g。

2、倒入食用油3ml，放入姜片、蒜片，大火爆香。

3、放入大虾200g，翻炒至两面金黄。

4、放入料酒2g、郫县豆瓣酱3g、蚝油3g、生抽2g、盐1g。

5、大火翻炒均匀，出锅。

材料

鸡蛋、冰冻虾仁、青椒、蒜、葱、盐、白胡椒粉

做法

1、首先把冰冻的虾仁放在温水中化冻再去做其他的准备工作。

2、鸡蛋加少许盐打散，青椒、葱、蒜都切丁备用。

3、热锅热油，鸡蛋液下锅摊成蛋饼后，用锅铲铲成块盛起。

4、锅内再倒少许油，葱蒜和青椒下锅爆香后下入虾仁，加盐翻炒。

5、虾仁变色后，将炒好的鸡蛋倒入锅中，撒些白胡椒粉一起翻炒一下就可起锅。

食材

虾仁，芹菜，盐，生抽，鸡精，葱，姜

方法

1芹菜洗净切段，葱姜切片。

2锅中倒油，放入葱姜爆香。

3放入芹菜，虾仁爆炒。

4加入盐，鸡精，生抽翻炒均匀即可。

材料

虾仁200g，苹果1颗，小黄瓜2条，胡萝卜50g，蒜末10g，葱末10g，盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，米酒1大匙

做法

1.先在虾仁背上划一刀后去肠泥洗净、沥干备用。

2.苹果洗净后去皮切小块；胡萝卜洗净、切片；小黄瓜洗净、切小块备用。

3.热一油锅，将虾仁放入过油后捞起。

4.另热一锅放入2大匙油，放入蒜末、葱末爆香后加入小黄瓜块、胡萝卜片快炒至熟。

5.锅内放入虾仁、苹果块及调味料一起快炒至入味即可。