清蒸鳜鱼怎么做

街角旳熱吻 4个月前 已收到2个回答 举报
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头橙男 4星

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1.将新鲜鳜鱼除鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，放开水中浸透一下取出，放冷水中，轻轻刮去黑色鳞衣，洗净放盘内，用精盐一分在鱼身上均匀擦一遍，腌渍一会。

2.将腌好的鳜鱼用水冲洗一次，在鱼身两侧划十字形刀花，平放在盘内，上面放葱段、姜片、精盐（三分）、黄酒和食油，上笼用大火蒸十分钟左右，见鱼眼球突出取出即成。

特点 : 此菜鱼肉嫩鲜，清醇味美。

3小时前

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赐给伱的慯 4星

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1.鳜鱼去除肉脏洗净。

2. 从里脊骨两边切开。

3. 加盐、料酒腌制15分钟。

4. 把鳜鱼放入盘中，入姜丝、干辣椒丝、蒜片。

5. 放入烤箱100度蒸10分钟。

6. 然后端出倒掉蒸出来的汤汁。

7. 重新放入姜葱辣椒丝、加入鲜酱油、油烧热至冒烟倒入。

1小时前

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