花椒和水的比例

咬我你敢么 1个月前已收到1个回答举报

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完美命呓 5星

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花椒又称青花椒、狗椒、蜀椒、红椒、红花椒等，在烹饪中能够祛除肉类的肉腥味和油脂能刺激味蕾增加进食。当然也有药用作用，因为问题出在美食问答中，所以只分享食用花椒水的制做方法。

花椒出味彻底浓香还是油炒或炸，但题目问的花椒水，那就分享花椒水的做法。

先100克把花椒用水淘洗干净，把锅置火上加水500克，花椒与水之比为1：3或1：5，并加入15克姜片，大料10克，大火烧开，打去浮末，转小火熬，水熬到剩一半即250克时，关火，滤出花椒水，料渣弃用，凉后密封静置12小时，再可使用，味更宽厚。

11小时前

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