用锅熬猪皮冻的做法

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步骤/方式1

把肉皮清洗干净

步骤/方式2

凉水下锅

步骤/方式3

煮熟后捞出，刮掉油脂

步骤/方式4

切成小条

步骤/方式5

放入锅中，加入清水，葱姜片、八角，开大火煮

步骤/方式6

小火慢熬，撇去浮沫，熬制浓白粘稠

步骤/方式7

捞出葱姜和八角不要，然后倒入盆中

步骤/方式8

加入生抽和老抽调色。

步骤/方式9

晾凉后将皮冻倒扣出来

步骤/方式10

切成片撒上料汁，香菜，搅拌均匀即可。

1小时前

共回答了370个问题评论

步骤/方式1

肉皮洗净，凉水下锅焯透，才好剔油。然后捞出来用温水冲洗干净，开始剔油，肉皮正反两面都要刮一下油泥，然后切条。

步骤/方式2

如果毛根比较多不好拔，就用新的剃须刀刮一遍，特别干净

步骤/方式3

倒白醋和二锅头抓匀去异味，用水清洗两遍，再用苏打粉抓匀去油，用温水多洗几遍肉皮，直到清澈没油脂。

步骤/方式4

肉皮和水的比例1：3。放葱姜大火烧开，中小火熬50分钟，挑出葱姜，倒进模具晾凉，再放冰箱冷藏一夜，皮冻就做好了。

步骤/方式5

熬好的皮冻切成薄块

步骤/方式7

浇上料汁就可以食用了

21小时前

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