蔬菜面条怎么才能保持颜色

花朵之舞 1个月前 已收到2个回答 举报
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姐不可一世 1星

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要使面条中的蔬菜保持颜色，先在锅中加水，待水开后在水中加半勺盐，再加几点食用油，将蔬菜放锅中焯水30秒到1分钟，然后下面条煮熟，最后将焯过水的蔬菜放入面条中，这样做的蔬菜保持颜色，而且鲜亮诱人。

5小时前

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為愛簽約 2星

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首先我们来做菠菜汁，网上大多数用的是菠菜加水放入破壁机，直接打成菠菜汁，虽然方便，但做出来的菠菜面颜色普遍偏淡。李哥用的是原汁机，直接将菠菜里面的汁液挤压出来，这样浓度就大大提高了。

我们先把切好的菠菜放进投料口，开动机器，用搅拌棒把菠菜压到机器底部，使其挤压分离出茎叶，得到菠菜汁。

商业用的菠菜粉我估计也是这样做出来，只是多了烘干这一步。

接着我们再用过滤网筛一遍，把上面的菠菜渣滤掉，这样能保证面条顺滑的口感。

3小时前

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