阿米仔姜兔的家常做法

落花飘 1个月前已收到2个回答举报

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.兔肉切成丁，洗净沥干。
最好在买兔肉时，让师傅帮忙剁成丁。因兔子骨头小而硬，家用的刀剁起来容易让骨头很碎。

兔肉切丁

2、兔肉放盐、料酒、淀粉、生抽、蚝油抓匀腌制十分钟

3.准备配料：
姜切片，蒜切片，青红小米椒切成小段，花椒十几颗，
小葱切成葱段备用。

4.锅内放适量油，烧热。
油量根据个人习惯。油多味道更好，

5.放入腌好的兔子肉滑锅，变色即可捞出

6.锅内再放入适量油，六成热后倒入葱姜蒜炒香

7.倒入兔子肉后再加上青红椒，花椒炒香，翻炒几分钟后加入一点白糖提鲜，尝尝咸淡

8.最后加入葱段即可出锅

1小时前

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用料

鲜兔半只

小米辣十来个(根据自己口味调整)

二荆条十来个(根据自己口味调整)

仔姜若干

青花椒一把

郫县豆瓣若干

盐少许

味精少许

花椒油少许

冰糖四颗

双椒仔姜兔的做法步骤

步骤 1

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兔子肉洗净血水，用料酒，淀粉，花椒油码十分钟。此步千万不要放盐，盐会使兔肉变老。

步骤 2

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小米辣、二荆条切圈，大蒜剁碎，仔姜切丝

步骤 3

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放油下兔肉炸到兔肉变色，再炸两分钟，把兔肉捞起。

步骤 4

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锅里放油把蒜末和小米辣炒香，放郫县豆瓣炒香，加水烧开（可以用啤酒代替）放兔肉，仔姜，冰糖煮几分钟后，放二荆条，青花椒，盐，味精，可以加点生抽，煮两分钟起锅。

21小时前

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